如果说你认识一个宁波人，不要经常和他吃饭，因为他们吃的非常咸，但是有几个菜是一定要吃一下的，比如说梭子蟹炒年糕、苔条年糕这些。在所有靠海吃海的人里面，宁波人对年糕的喜好几乎是独一份，这些糯米做成的条状食品刚做好的时候，软糯粘牙充满着蒸熟糯米的香气。

有可能宁波的先民海上捕鱼的时候，随手从水罐里捞出一条年糕，切成片，然后用一点点油，配着刚刚捞起来的梭子蟹快速的炒成一份既有主食也有菜的午饭也是一种幸福的犒劳。

想想看四下无人，你辛苦一上午把昨天晚上放下去的渔网拉起来，满仓的渔获里随便挑一只肥壮的梭子蟹，洗干净，斩件，起油锅，炒年糕，趁着船没靠岸给自己一个小犒劳，多开心啊。

对了，宁波人叫蟹应该是『哈』

我写的饿了。

材料

梭子蟹、年糕、鸡蛋、姜、生抽、淀粉、食用油（其实来点葱会更好）

操作

1.年糕片先在清水里泡20-40分钟。

2.梭子蟹冲洗干净，最好找个小刷子刷一下。

3.把梭子蟹斩成大块。

4.鸡蛋打在碗里，不用打散的。

5.在梭子蟹的切面沾上淀粉，这样蟹肉不会散开来。

6.锅中放油，烧热之后下蟹块煎炸至变色，盛出，

7.快速倒入蛋液搅拌等一凝固后盛出。

8.下姜丝（如果有葱也下，浙江人不爱吃蒜）爆出香味。

9.加入煎过的蟹块翻炒均匀。

10.加入生抽（可以用豆瓣酱或者郫县豆瓣）继续翻炒。

11.加入刚刚没过蟹的清水。

12.加入年糕片开始炒。

13.加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

14.然后转中火烧到汤汁浓缩，年糕软糯就可以吃了。