据统计，每年都有不同种类的水果出现滞销现象，对于广大果农来说是存在一定的风险的，还有一个天气原因，近日全国大部分地区出现连续阴雨天气，导致很多水果腐烂。为了减少果农的损失，可以把水果酿成酒。
先跟杨老师看看果酒的市场前景。
1、白酒度数较高，很难在娱乐场所等渠道拓展，未来的趋势应该是低度化、时尚化、健康化。而果酒由于度数低、定位针对年轻消费人群，并且还具有多重保健和美容功效，符合未来酒业的发展趋势，所以前景乐观。
2、据全国食品工业协会统计，我国果酒的年消费量正以15%的速度递增。作为保健养生酒，果酒发展潜力可观。
3、果酒是世界通畅型产品，在世界饮酒中占15%~20%比例，葡萄酒是果酒中的主要产品，其次产量较大的为苹果酒，苹果酒以生产历史悠久的法国产品最具盛名，美国、澳大利亚、英国的产品也具有较高的市场地位。此外，德国的李子酒、日本的梅酒都是很畅销的产品。
4、目前，在世界上虽然果酒占饮料酒的比例为15%~20%，而在中国果酒只占饮料酒的1%不到。我国果酒的人均年消费量为0.2~0.3升，而世界人均年消费量为6升，彼此之间相差甚远，但同时说明我国果酒市场有潜力可挖。
面对果酒市场如此好的前景，广大水果种植朋友有必要准备一套蒸汽酿酒设备，水果制成果酒不仅可以长时间储存，解决滞销变坏的问题，价格也可以翻倍，对于果农来说，无疑增加了一份不菲的收入。
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