研究发现，气候变化会让优质咖啡豆更难产出，
我们的咖啡只会越来越难喝。
世界上有一半的咖啡将在2050年前灭绝，
深受人们喜爱的阿拉比卡咖啡将退出历史舞台。
咖啡豆的品质对温度和海拔都有严格的要求。
阿拉比卡豆对气温的变化很敏感，
温度会影响植株的品质，
全球变暖使得适宜种植咖啡的地方越来越少，
海拔低的地方未来将不再适合种植咖啡。
目前60%的咖啡都是用在高海拔种植的阿拉比卡豆做成的，
而低海拔种植的阿拉比卡豆的近亲 —— 罗布斯塔豆，
则多用来做速溶咖啡。
《自然植物》期刊曾发文称，
阿拉比卡豆的主产地埃塞俄比亚
将在2100年失去大约60%的咖啡种植地。
而且，气候变化也不仅意味着温度的升高，
气候变迁也可能导致真菌扩散，进而破坏咖啡树。
2012年，中美洲出现异常高温与降雨，
咖啡叶锈菌随后侵袭咖啡树，
造成该地区35万人失业。
在哥伦比亚，
咖啡叶锈菌已出现在此前无法存活的低温山区。
咖啡灭绝产生的影响
将不仅是人们少了一种饮料那么简单，
还将导致经济上的剧变。
根据国际咖啡组织的统计，
咖啡已在世界贸易额中名列第二，
是仅次于石油的超大宗商品，
整个产业的从业者约为2600万人。
科学家们担忧的不仅是咖啡，
气候变化同样牵动着巧克力的命运。
巧克力来自可可，这种植物生长在热带地区。
与咖啡不同，可可树并不怕热（它倒是相当怕冷），
温度上升一两度似乎并不会伤害到它。
但事实上，现在的气候变化对可可树也一样是件坏事
——气候变化会破坏可可所需的高湿度环境。
温度升高让蒸发散失变多了，
但并没有相应的充足降雨来补充。
这同样会导致原本的种植地变得不再适宜种植可可。
历经几个世纪，
咖啡早已经变成了我们生活中重要的一部分。
时至今日，无论东西方，每天清晨喝上一杯好咖啡，
对很多人而言都寓意着美好一天的开始。
阿拉比卡咖啡正在濒临灭绝并非是危言耸听，
与其关注那些价格高昂的竞标咖啡，
不如回溯到咖啡树的本身，
可持续的咖啡，才是好咖啡。
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