3月份，首家“盒马菜市”在上海开业。相继于7月份，另一家“盒马菜市”在南京正式营业。大型新零售巨头阿里盯上了如何做菜市，这一改传统的脏乱差的菜市场留在人们心中的刻板印象。
说到菜市场的模式，目前K11也做了“都市农庄“，目的是为了在CBD的都市中心营造一种农场体验的气氛，倒还颇受欢迎。K11做”都市农庄“并不是为了直接赚钱，而在于引流。在都市中长大的年轻人很多没有见过蔬菜是如何种植的，这一模式给都市人群带来极大的新鲜感。
如若说“盒马菜市“是一种新零售背景下孕育而出的“数字化菜市”，抑或“智慧菜市”。K11菜场是一种都市版“开心农场“。而从国外引进的”屋顶农场“可谓是把”闲置空间利用“、”环保“、以及”生态可循环系统“做到了极致。
【图1】屋顶农场 来源：网络公开资料、BusTech商业科技整理
“屋顶农场“即是把屋顶闲置的空间利用起来，在上面种植蔬菜水果，养殖水产。同时，与楼下的超市联动起来，达到”楼上种菜，楼下卖菜“的效果。最终，从采摘到售出所花费的时间不到20分钟，蔬果极致新鲜，又免去了冷藏成本以及运输成本。
国外的优秀案例之一是Gotham Green。2010年在布鲁克林Greenpoint开设了屋顶温室农场，面积达1394平米，年产达100吨。相继于2013年与WholeFoods Market合作面积1800平米的屋顶农场，年产达200吨。
屋顶农场的好处之一是对闲置的屋顶空间进行利用，同时对城市而言是空间绿化。从生态运营的角度而言，比利时的屋顶生态农场更讲究生态环保的可持续性。比利时的屋顶生态农场在屋顶设有太阳能电池板区域，为农场冷藏的区域供电，来存放肉类，同时也可以用电来保持养鱼池的温度。而养育用的部分废水被生物过滤用来灌溉蔬菜和花卉。
【图2】屋顶农场举办社交活动 来源：网络公开资料、BusTech商业科技整理
买卖蔬菜“赚取差价”只是“屋顶农场“盈利模式的一种。屋顶农场目前来说是一种新颖的模式，还未得到大规模普及。在任何一个地方开启”屋顶农场“的模式，加上成熟的运营，可将其打造成门庭若市的社交空间。例如，斯德哥尔摩的屋顶菜场在蔬果菜地中间建造出一座透明的屋顶餐厅，吸引大量的游客过来，环境优雅，让人流连忘返。此外，可以在屋顶农场上设置儿童教学体验区，教育都市里的小孩如何种植蔬菜和水果，这一模式目前在上海已验证成功。教学式体验课无论是从盈利角度还是教育角度，都将是一个多赢的模式。
【图3】屋顶农场“儿童教学体验区” 来源：网络公开资料、BusTech商业科技整理
除了社交和娱乐，颇多的消费者喜爱租赁菜地的模式，譬如凯德七宝与V-Roof联合打造的屋顶农场，采用生态种植箱、种植袋等可移动设备种植。种植箱开放租赁，每月花50元可租赁长2250px，宽1250px，高750px的种植箱，成为“地主”。消费者可选择自行料理，亦也可选择托管模式，对于都市生活的人来说，异常新鲜。2014年3月开始运营，地主迅速超过300位，且大部分选择一次性租赁半年甚至一年。
凯德七宝采用的是“轻资产运营“模式。凯德七宝并不自己维护农场，农场由V-Roof负责设计、建造以及持续维护。凯德七宝共担建造成本，提供免费的”屋顶“，并从后续的销售盈利中提取8%-10%的利润。
对于国内的一些城市，屋顶绿化是有补贴的。比如，上海屋顶绿化最高可获得600万元，河南郑州给“空中花园”每平方米奖补300元，北京也有补贴。因此，“屋顶农场“可谓是一个多赢的商业模式，值得商界和政府给予更多关注。
网友评论