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2022年春茶行第17日

2022年春茶行第17日

作者: 糖糖大理唐宋闲居 | 来源:发表于2022-04-05 19:06 被阅读0次

2022-4-5

今天是清明节~源自上古时代的祖先信仰与春祭礼俗,兼具自然与人文两大内涵,我无法在故乡亲自到陵园为至亲献上一束鲜花,此刻在茶乡的我们,对着青山绿水,在内心深处追思故人,更不忘在心底深刻缅怀那些为了这个国家和人民牺牲自己的先烈们!愿他们在天上含笑凝望—因为这盛世如他们所愿!

这两天镇沅和景东都下雨,所以没法骑行回去,只好在镇沅多喝两天茶,好在叶子店里新茶已经做好,可以喝啦!正式试喝新茶……

第一泡~今春马邓乔木生普(当地人说乔木,其实是指中小树)。香气非常好,飘扬而比较浓郁,但茶汤不含香~树龄小的茶基本都是这样。虽然树龄不大,但也有马邓茶特点,又是新茶,喝的出茶气。马邓新茶最有意思的是其茶汤和别的新茶颜色不一样,是很浅的黄色,而不是新茶的淡青绿色。茶汤是比较薄,苦涩都有,苦底更明显,但因为树龄原因,苦转化的慢,回甘不明显。

之所以要把中小树茶喝的这么仔细,也是因为后面正好是同一块地的古树,同样的生态下,更能说明问题,一起来看看古树和小树茶的区别到底在哪里。

马邓乔木今春(中小树) 马邓乔木茶汤

第二泡~今春马邓古树生普。香气比较含蓄,不张扬,大部分古树也都是这样,只是有不同香型。虽然香气不浓郁,但是入口鲜爽度高,汤里含香,苦涩都不明显,也是因为苦底在口腔里很快就转化,所以回甘快而持续。茶汤同样也是淡黄色,茶汤明显比中小树要厚和柔,比较饱满。

在同样生态下,这些不同之处其实都是由于树龄不同,茶叶所含内在营养物质的多寡不同造成的。总体看,从香气到汤感,不要依赖条索、茶底等外观判断,中小树和古树的区别很明显,喝的稍微多一些,还是很容易辨别的。

马邓古树今春 马邓古树茶汤

再来看一下前辈总结~马邓茶是镇沅传统名茶之首。地处哀牢山西坡,是镇沅最大茶区。地方传统良种“马邓大绿叶子茶”是曲型的云南大叶种;传统马邓茶,树高叶大、条实色润、汤清叶明、劲足底厚、入口爽、苦涩霸、生津快、回甘强。——和我们喝到的马邓今春新茶特点比较吻合,可能因为树龄大,又是纯料,所以苦涩不是很霸道,在口腔里转化很快,所以茶汤很柔。我们朋友叶子亲自做的马邓茶,工艺讲究,选料用心,所以把马邓茶的优点发挥的非常好。

第三泡~今春老乌山古树生普。香气不像昨天在按板镇喝的前年的老乌山古树茶那么有岩韵,应该是新茶的缘故。但是汤感还是中规中矩,感觉这款茶放几年才能喝出特点。

老乌山今春古树 老乌山古树茶汤

今天先喝到这里,一天喝三、四泡新茶对于我们倒是不多,主要是这两天古树刚刚开采,店里只有这几款新茶可喝。现在我们试茶不像以前傻喝了,而是从香气、汤色、味道各方面去分析它的原因,对应上生态环境、茶园管理、制茶工艺等因素,根据我们在茶山探索的种种经历,总结出做一饼好茶需要的东西。这样喝是很有意思的,才能让我们在茶上不断提高。

又到黄昏,今天在镇沅沿着最大一个公园跑步,景色宜人,心情愉悦……晚安镇沅!

镇沅公园

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