目录
一、奶茶行业时代更迭
二、2017奶茶行业市场环境分析
三、新中式茶饮重点品牌分析
四、奶茶行业政策与面临的问题
五、2018奶茶行业发展前景预测
内容节选
一、奶茶行业时代更迭
二、2017奶茶行业市场环境分析
综合饮品店（如甜品店、各类水吧、传统奶茶 店、传统茶社、新中式茶饮等，不包含咖啡店） 销售额413亿元，同比+14.5%。预计2021年，综合他饮品店销售额有望达779亿元，2016-2021年CAGR+13.5%。
新中式茶饮市场需求：
一部分来自替代需求
1) 对传统奶茶店、茶社、咖啡店等需求的替代;
2) 对冲调类热饮(如速溶咖啡、冲泡茶、果珍等) 的替代;
3)对瓶装类果汁、CO2饮料(可乐、雪碧 等)等的替代;
一部分来自增量需求。
2015-2017年上海地区街头奶茶饿了么外卖订单量top5
新中式茶饮门店数&营业额
新中式茶饮主要分布于北上广一线城市，以及深圳，南京，杭州等新一线城市：
三、新中式茶饮重点品牌分析
喜茶：由于聂云宸放弃了台式奶茶和港式奶茶的运营模式，抛弃奶精和牛奶，打造一 种“以茶香为主配置”的健康奶茶，并不断根据客户意见调整配方，喜茶受关 注度逐渐上升，名气逐渐打响。随着喜茶(原皇茶)热度的持续上升，抄袭事件扑 面而来。于是喜茶（原皇茶）下定决心，将皇茶改成喜茶。
喜茶定位与创新：喜茶的消费人群为新一代年轻人；在产品创新上，喜茶首创芝士奶盖 ；在名字创新上，取艺名来吸引眼球；在店铺设计上，融合中国传统文化与现代艺术 。
喜茶的发展策略：继续研发新品，增加深度；扩大店面规模，加大渗透率；发展衍生品，建立多种类体系。
奈雪の茶（略）
四、奶茶行业政策与面临的问题
相关政策
杯装奶茶产品的开发 与营销存在的问题
五、2018奶茶行业发展前景预测
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