2020开年，“吃什么”成了的普罗大众最上心的一件事。平日里满世界浪的大家这段都安静地宅在家中，努力玩着“大厨养成”。不少天才型选手已经飞速宅出了煮饭经，日日解锁新技能。朋友圈里持续上演着不重样的美食争霸赛、好生热闹！
前几日，难得关注一下行业经济类新闻的老妈突然很兴奋地跑来与我分享：这段时间之中逆势成长的行业，除了相关性较强的医药类和防护类，居然冒出了一个有点八竿子打不到一起去的品类--酵母粉。
身为新晋网红的酵母，在疲软的经济环境之中销售表现分外亮眼，仅电商销量据说就一跃翻了40倍。看来2020年的关键词中，“烘焙”将稳占一席之地。这当口，要是不加紧学习掌握一下新技能，可能真的会感觉自己OUT了。
(图片来源：网络)正好家有无敌热爱面食的麻麻一枚，虽是根正苗红南方人的底子，却怀着一枚正经北方人的胃，尤其对各种磨牙的西式面包干柴烈火地爱得死去活来。2020年初，给自己布置的第一个学习任务，便是趁着有大把大把可以消磨的时光，潜心钻研一下面食。翻着花做了一轮春饼、葱油饼、馒头、烤馕、凉皮、面条、韭菜盒子之后，决心点击开启漫长的西点烘焙打怪模式，挑战法棍、欧包、吐司、牛角包......
中式餐点对于工具的依赖性不强，属于“小米加步枪”的简单模式。感觉只要有面粉和擀面杖在手，基本已经可以随心所欲打天下。然而，西点烘焙，则感觉完全是另外一个世界，完全就是玩命拼装备！面粉有讲究、酵母有讲究、牛油有讲究、奶油有讲究、苏打食用碱有讲究、调味粉有讲究......最恐怖的是，花式烘焙工具超级有讲究！不经历准备各种材料、工具这步，后续发展都会成了"无源之水，无本之木"。
身为烘焙小白的我，硬着头皮半只脚刚要踏进圈，便发现，这真的是个天坑！烤土司要用吐司盒、烤法棍要用法棍架、烤派要用蝴蝶盘、烤饼干要铺油纸、撒粉要用网筛、打鸡蛋要用分蛋器、不同的蛋糕都有自己专用的模具、烤完了出炉冷却要用各种晾网、挤奶油要用裱花嘴裱花袋、万一要切割还有各式相应刀具......令人各种眼花缭乱晕头转向，摸不着着北。
兵马未动，购物车已满！历经了双十二、年货节、女神节，已经买买买买买了一大箱子模具。着实有点担心自己哪天突然失心疯想不开，会狠心抛弃手动揉面打蛋的土法炼钢模式，败回一整套量杯、量勺、电子秤、厨师机、打蛋机、温度计、发酵箱......
后记：
还记得在北京刚刚开“够得着”公众号的时候，身边有一枚爱烘焙的可爱萌妹子，经常在家奋斗到大半夜，烤出各种各样美味的蛋糕面包小饼干，第二天带回办公室和一众小伙伴们分享。那时就总听她跟我反复强调，一入烘焙深似海，各种剁手不能停！当时没有什么特别的感觉，现在我自个儿一股脑栽倒在烘焙这个天坑里，便有一种茅塞顿开幡然醒悟的感觉，觉得她总结得特.别.对，特.别.到.位，特.别.真.理！
然而，却也因为自己亲自入坑了，才开始明白了萌妹子当年熬夜奋战的鸡血从何而来，开始慢慢体会到烘焙的乐趣。买材料装备买得看到信用卡花呗白条账单就吐血、看菜谱愁得法令纹抬头纹和白头发通通都要长出来了、玩命手动揉面打蛋折腾出了一身彪悍的腱子肉、熬着夜等面团发酵完成熬出了两浓重的熊猫眼......然而，当家中两位老宝贝一边大快朵颐一边花式给我吹一波彩虹屁的时候，便会觉着那些令人崩溃的过程也很美好。
P.S. 萌妹子今年荣升辣妈，可喜可贺！遥祝一下辣妈和可爱的宝宝一切都好，平安喜乐！
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