秋冬季节，天气日渐干燥寒冷，不少人会出现感冒、咳嗽等症状。于是，秋梨膏便成为很多人此时养生保健的必备品。很多人都有这样的习惯，嗓子不舒服或是咳嗽时，买上两瓶秋梨膏，取一勺用温开水化开，喝下去甜丝丝的，没一点药味儿，还带着淡淡的梨香，可谓老幼皆宜。秋梨膏真的万能么？
一. 秋梨膏的由来
据说，唐武宗李炎患病，终日口干舌燥，心热气促，服了上百种药物均不见疗效，御医和满朝文武束手无策，正在人们焦虑不安之时，一名道士用梨、蜂蜜、及各种中草药配伍熬制的蜜膏治好了皇帝的病，从此，道士的妙方成了宫廷秘方，直到清朝流入民间。
《本草求原》中所载的“秋梨蜜膏”为史料记载。据《太医院秘藏——膏丹丸散方剂》记载秋梨膏功效，“清金降火，止咳化痰，解渴除烦，生津润燥；或阴虚火旺，口燥咽干，咳久嗽血，吐血咯血，痰中带血，肺经虚损，悉能治之。”直到清代，才由宫中太医将此方带到民间。目前，既有老字号传承下来的秋梨膏成品，也有优秀主妇亲手烹制。
二. 秋梨膏的组成
秋梨膏，是以精选的秋梨为主要材料，根据不同的需求，搭配止咳、祛痰、生津、润肺的中草药，如人参、北沙参、 浙贝母、 百合、 白前、桔梗、杏仁、栝楼、薄荷、麦芽、冰糖、 荆条蜂蜜等原料，通过不同药物性味的调和，精心熬制而成的药膳饮品。
秋梨味酸甜，性寒凉，能生津止渴，润肺清心，利肠解毒，可达到润肺止咳、清热化痰、宁心安神的功效，和其余的几味材料搭配在一起熬制成的秋梨膏，具有润肺止咳、生津利咽的功效。用于阴虚肺热之咳嗽喘促、痰涎黏稠、胸膈满闷、口燥咽干、烦躁声哑，对肺热久嗽伤阴者尤佳。
三. 秋梨膏的制作
秋梨膏的传统制作非常费时，包括抓药、浸泡、煎煮、沉淀、浓缩几个步骤，真正熬制一副膏方大概需要三天的时间。中药抓好、浸泡后，要煎煮四遍，每遍3~4个小时，共需十几个小时。等四遍都煎好了，把所有的药汁集中在一个大罐里，沉淀8小时。然后是浓缩，这个时间没谱儿了，什么时候浓缩到位了算完。最后，膏如果能达到“滴水成珠”，那这活就算成了。这种传统手工技艺，代表的就是“一辈子只做这一件事”的匠人精神，体现了一种追求完美的极致精神。
主妇版的可以参考如下图片：（或者在下厨房等美食APP中查询做法）
四. 秋梨膏如何吃？
秋梨膏梨香芬芳、甜润可口，临床上常用于治疗热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。
秋梨膏梨香芬芳、甜润可口，固然是润肺止咳的佳品，但秋梨膏口感再好，也不能当成饮料随便喝，而应当辨证来服用，最好在医生指导下使用。中医讲“燥邪伤肺”，燥为阳邪，从口鼻侵于肺，最易耗伤肺阴。
秋梨膏所含成分多是为防润燥护阴之品，比如秋梨、麦冬、川贝等，因此对于阴虚肺热之燥咳，特别有效。
秋梨膏宜空腹服，可用温开水和匀冲服，也可以含化。如空腹服不适，可在饭后服用。如膏滋稠厚，难以烊化，则可隔水蒸化后服用。服用剂量要根据病情或身体情况及药物性质而决定，特别与患者消化功能关系密切。一般应从小剂量开始，逐渐增加，如每日先服一汤匙，如果消化功能正常，或病情需要，再改为早晚各服一汤匙。
五. 秋梨膏的使用注意
- 秋梨膏并非适合所有人喝，更不能把它当作饮料随便喝。
- 咳嗽有诸多证型，比如风寒咳、风热咳、痰饮咳、肝火咳等，吃秋梨膏不仅效果不佳，有时还会雪上加霜。
- 中医认为秋梨膏性凉，故脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻**的人最好少吃或不吃，以免虚寒症状加重，更容易腹泻，即便是易上火、大便干、咳嗽的患者也不要喝，应适可而止。
- 因秋梨膏含糖量较高，因而糖尿病**人也不适宜食用。
- 有人认为服用秋梨膏越浓越好，更有甚者以为直接饮用最好，事实上秋梨膏糖分很高，渗透压很高，直接饮用往往会刺激口腔及咽喉黏膜，所以直接饮用并非最佳办法，饮用时最好取一两勺，用温开水化开后再服用。
END
我是Lady晓蓝君。
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参考资料：
- 夜话中医第二十三期：秋梨膏，秋天的味道 （国医战队）
- 秋梨膏-百度百科；
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