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怎样泡好铁观音、毛蟹,黄金桂三种茶

怎样泡好铁观音、毛蟹,黄金桂三种茶

作者: 瑞芙特赵芳 | 来源:发表于2022-10-17 16:10 被阅读0次

    疫情后的第一次线下上课,有点小兴奋。

    今天学习的总结下:

    图一是三种不同的茶叶分别是:铁观音、毛蟹、黄金桂,视觉上形状是不是差不多,但泡出来的滋味那就大不一样。

    三种茶泡茶的水温也不一样,分别是:

    A、黄金桂  90℃;茶壶刚沸腾时水温冲泡最佳;汤色为浅黄明澈,香气特香,带有花香的味道,滋味醇细鲜爽,有回甘,适口提神,素有“香、奇、鲜”之说。

    B、毛  蟹  95℃  茶壶的水要翻滚,冲泡时需细流低柱,汤色为金黄色,初闻觉得茶汤香气浓,初入口苦味重,到舌尖滋味浓度会较低一些,再到舌苔便全无味道了,回甘平淡;不耐泡,4水后茶汤无香气。

    C、铁观音  98℃,茶壶的水要三沸状态才是最佳冲泡,观音冲泡后汤色呈金黄色,清澈无杂质,有天然的兰花香,其滋味醇厚甘鲜,口感厚重,回甘强烈,齿颊留香,独具观音韵。铁观音属于乌龙茶,也是最好喝的。

    以上三种茶具可用盖碗或紫砂壶,取干茶6.8克左右,用不同的沸水冲泡。第一泡一般为洗茶,不饮用,加水后立即倒掉。而后几泡时间随个人口味而定,一般能冲泡7、8次以上;其中以2、3、4泡香气最佳;铁观音适宜热饮,冷后一般口感没有热的好喝,并可能会有一点点苦涩味。

    以上茶都不适合空服饮用,会对胃溃疡刺激比较大,大家要特别记住饭后饮用。

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