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水对茶的影响

水对茶的影响

作者: 氧气茶书生活 | 来源:发表于2022-07-24 23:19 被阅读0次

自来水泡的菊花茶汤,放置了一晚上变成绿色。

为什么会这样的颜色:水中的酸性或碱性物质发生成色作用,当遇到水质PH值呈碱性时,花色素就会变成蓝绿色,而且还与温度有关,冲泡的水温越高,变绿的速度就加快。一般用纯净水冲泡不会产生上述问题,而一般的自来水和矿泉水,呈微碱性,泡久了多会变绿。

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