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教你在家做适合冬季吃的鸭血豆腐煲,鲜香味美,汤汁浓郁香气宜人

教你在家做适合冬季吃的鸭血豆腐煲,鲜香味美,汤汁浓郁香气宜人

作者: 美食熊猫 | 来源:发表于2019-12-31 00:39 被阅读0次

      寒冷的冬天,还有什么能比一锅热乎的豆腐煲更暖胃更暖心呢,热腾腾的端上桌,吃到胃里,心也变得暖融融啦,下面一起来做吧!

      一、鸭血豆腐煲

      主料:鸭血1盒 豆腐200克 麻辣鱼调料10克

      辅料:葱姜蒜适量 油麦菜100克 油20克 盐3克 花椒粉3克 生抽5克 鸡精2克

      制作工艺:

      1. 准备好食材,道味源麻辣鱼调料,鸭血,豆腐,油麦菜

      2. 把豆腐切块

      3. 鸭血切块

      4. 油麦菜洗净切段,姜,葱,大蒜切片和段

      5. 把砂锅烧热,加少许植物油加热 ,加葱、姜、蒜用筷子翻炒几下出香味

      6. 加道味源麻辣鱼底料翻炒出香味

      7. 加水大火烧开

      8. 加油麦菜

      9. 加豆腐,鸭血大火烧开

      10. 加食用盐小火煮几分钟

      11. 加生抽,花椒粉搅拌几下

      12. 加鸡精

      13. 拌几下即可出锅

      二、煎酿豆腐煲

      主料:客家豆腐1块 猪肉馅适量 虾几只

      制作工艺:

      1.豆腐切成1.5-2CM厚的长方块,中间用小勺挖个方孔,虾去壳切碎加入肉馅里,加适量料酒,酱油,盐,味精,姜末,生粉搅拌匀,就跟平常做肉丸差不多的。然后再把调好的馅填入豆腐里抹平

      2.平底锅放少许油烧热,下豆腐,先把有肉馅的一面朝下,煎至表面金黄

      3.再翻过来煎底面,两面煎至金黄色就捞起备用

      4.另起瓦煲,放少许油,烧热后下姜片蒜片炒香

      5.把煎好的豆腐放排入瓦煲里,用适量的酱油,蚝油,清水,味精调半碗汁倒入锅里

      6.盖上盖子,中小火焖三分钟左右即可

      以上就是豆腐煲的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

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