父亲做的香干炒肉

回忆

每一位爸爸身上，都有可以传授给你们的东西，将他们的智慧集合在一起，读起来就像是一首关于生活的诗篇。
偷袭母牛
带上你的人字拖鞋
忽略那面墙
照顾好你的小蝌蚪
在问题中生活
收获奇迹
将这些都加起来，就成了一部送给你们的爸爸指南。
——《爸爸军团》

父亲做的香干炒肉，粗糙但实在。

我小学的时候，父亲白天上班后，去照顾爷爷，晚上因为有奶奶照顾爷爷，所以他就回家给我做饭。

他最喜欢做两道菜，一份香干炒肉，一份东蔊菜汤。这还是蛮讲究荤素搭配的。这两道菜都很简单，买回来菜，香干炒肉就是洗洗，切切，炒炒，同时在一边炖一锅菜汤。弄完这一菜一汤，怎么得也花了他老人家五六分钟了。

汤确实好喝，不过最有趣的是那份香干炒肉。嘿！那个肉，吃过骨肉相连吧，能把香干炒肉做成骨肉相连的样子也是醉了。夸张点说，我父亲买一斤的整肉，切出来就十块左右肉坨的样子，而且其中有几坨肉还是连在一起的，有时炒出来的肉有些还是半生的。哈哈，他是有多勤快。

在家吃饭的时候，我和我爸都属于闷头吃饭，低头干活类型的。麻利地吃完饭，他去洗碗，我去写作业。遇到不会做的题目就大喊一句："爸爸！跑步前进！"然后，他就放下手头上的事，挺着大肚子嘿咻嘿咻地从厨房跑到书房(估计也有个俩三米远把)，一路小跑到我身边，告诉我解题，然后回到厨房，整理完厨具后，回到客厅葛优瘫。然后一句"爸爸，跑步前进！"，他便马上放下手上的烟头，又马不停蹄地跑过那俩三米的距离，告诉我解答题目。

那个时候的父亲，简直是个神一样的人物，类似孙悟空。他又要上班，又要照顾爷爷，又要给我做饭，又要哄母亲，又要教我做题，又要陪我玩，而且考试考得不好还不打我！哈哈，他太厉害了。

后来，初中后他就很少做菜了，而且题目也很少解答了，他说有些题目他不会做了。再后来，我觉得他也不怎么厉害，做事毛毛躁躁的。再后来，我发现自己不喜欢他生活的方式。再后来，我有点讨厌他，不希望成为他想要我成为的那个样子。再后来，虽然依然不喜欢他所指的路，但对他的看法有了变化。

一天一桌酒宴上，我和父亲夹在一群生意人中间吃饭。一开始互不认识，生意人也并不待见我爸，彼此除了礼节上的敬酒，没有其他交流。随后酒过三巡，生意人和他的朋友们开始吐槽生意上的事，说什么现在税赋重啊之类的话题，期间关于一个税种的税率问题，他们彼此产生了争执。我父亲听后，冷笑一声，默不做语。对方奇怪，问他这是什么意思？是不是桌上的香干炒肉肉不够厚？没连在一起？

我父亲小酌一口酒，随后一二三四五把那税种的起源、征收方法、刚才讨论中问题的性质、和可能出现的问题，清清楚楚，条分缕析地说了个透。他说话间，没人动一口筷子，都盯着他。待他说完，那就是一个个争先恐后地提问，拿出自己最近遇到的关于税收上的问题向父亲请教。

有些提问很长，父亲说一句："回去自己查某某政策"。有些提问很短，父亲则正色道，要悬崖勒马，居安思危。几个回合的问答，席间诸公恨不得回头请他去企业讲座。

我可从来没见过父亲如此威风啊。以前都是见他骑车在风尘中给爷爷送饭，在沙发上葛优瘫，还有奔跑在厨房和书房之间，不知他的"忽悠"的水平可以达到为企业做咨询的程度。那桌酒宴让我看到了父亲少有的一面，从容与淡定。

再后来，父亲要来我住的地方。为了招待他，我决定给他做门好菜，做什么呢？哈哈，香干炒肉！

决定后，就去菜市场买菜，得挑好的香干。还得买肉，可不能买差了。

下班后，去买菜

回家后，动手切呀，怎么切？横切还是竖切？薄厚多少？我之前没做过呀！肉呢？辣椒炒了没？呀，盛菜的盆儿被我弄到地上去了，里面的菜散落一地。看着厨房里混乱的场面，好像知道当初父亲是怎样在五六分钟内把事情做完的。

是啊，他当时要做很多事，上班工作、自己也在考学、同时还要照顾老人、张罗家事。虽然他做的菜，生熟不定，薄厚不均，但呈现出来的样子，仍然是菜的味道，经历的时间也依然有欢乐，还有美好的回忆。

即便是在那个时候也有难熬的日子，他也没在我面前发过愁。就像，有次我亲眼看他把菜弄翻在地，然后他二话没说，拿起地上的菜，过了一道水，然后直接炒起来了。"男子汉，有什么好讲究的。"就像，生物地理会考的前一天晚上因为紧张睡不着觉，出差的他会特意打电话回来鼓励我和安慰母亲，"平常怎么考就怎么考，没事儿！"

是啊，问题总会遇到，怕什么，出现了去解决就好，哪怕过程不尴不尬，"生熟不定，薄厚不均"的，只要做了就好。

好吧，看着地上散落一地的菜还有厨房杂乱无章的环境，索性我也麻利点，捡起地上的菜，过了一道水，放到锅里，天马行空，一顿乱炒。真的五六分钟，菜就出来了。

父亲来家吃菜，看着那黑不溜秋一盘菜，他好奇的问我，那菜叫什么？

我说，那就是当年你做的香干炒肉！

噢！我试试，当年的香干炒肉哈，还没有烂吗？

吃完，他沉思良久，然后深情款款地说了句，"嗯，还可以"~然后，就自己下厨房自己做了份汤自己喝去了。

哈哈，那晚我们说了很多话，聊了很多以往没有聊过的东西，非常的开心。

其实不管我未来发展如何，对他的态度怎样，关于"香干炒肉"我想将是我们父子俩永远聊不完的话题了，当初那种粗糙但实在的淳朴滋味会永远留在我心底、我的舌尖。