文/忧喜
有人说，如果回到家，见到的是温暖的香槟和冰冷的妻子，是可悲的；如果回到家，见到的是冰冷的香槟和温暖的妻子，这样是最幸福的。是的，带着疲惫的身躯回到家，感受到妻子送上的温暖，喝上一杯冰镇得恰到好处的香槟，是何等的满足。
当然，有个温暖的妻子，自然而然就会有冰凉的香槟，因为她懂得善待它，知道给它最合适的体验。可如果暂时没温暖的妻子呢，怎么办？早早得把那瓶酒搁置冰箱吗，否则临时临急哪来的冰凉体验？但要碰上个出差，碰上个几个月滴酒不进，搁置冰箱的酒会不会被冻坏？或者过年过节，还不得囤点酒，以便不时之需，那这么多的酒放哪里呢，也搁置冰箱？
喜闻悦见，说三道四，一起去发现那瓶被放在冰箱里的酒到底会怎样。
冰箱，日常生活必备的家具之一，冷藏室的温度一般在4°左右，非常利于食品的保鲜。特别是对于都市一族来说，周末买上一个星期的食物，周一到周五吃个够。诚然，冰箱带给我们很多的便利，但这些冷冻的食物，其营养会过早流失，在某种程度上，对于健康也是不利的。而对于葡萄酒来说，冰箱不是它的敌人，但也不是很好的朋友。
葡萄酒虽不是大家闺秀，但对于保存条件还是有要求的，不冷不热最适合它，一般保存在12-18°之间最为合适。而冰箱温度长期在4°左右，冰冷的温度在某种程度上会抑制葡萄酒的成长。既然温度过低不好，那让它待在高点的温度下不就行？似乎看起来挺合理，更高的温度确实可以让葡萄酒成长的更快，但会快过头。有实验表明，本需十年方可达到巅峰期的酒，如果在30多度的状态下，不用一个星期就会死掉，拔苗助长不可取也。
除了温暖过低，冰箱里面的湿度过大也不利于葡萄酒保存。葡萄酒最喜欢60-75%的湿度，而冰箱的湿度远远大于这个。潮湿的环境会把酒标腐蚀，导致这本可成为艺术品的酒标一文不值；此外，长期处于潮湿的环境下，会在酒瓶口处滋生很多霉菌，感染葡萄酒，过多的水分甚至会跑进酒里面，调皮的来个红酒浴。既然湿度过大不行，那就让酒待在干爽的地方吧。可仔细想想，干爽的地方会让瓶口的软木塞慢慢的失去水分，变得干裂，这时候就无法密封住瓶口，氧气就可以随意进进出出了。
懂得持家的朋友会定期的拿些茶叶来清除冰箱里面的异味，或者习惯性的在冰箱放些柠檬片，免得冰箱散发的异味把香飘飘的食物给感染了。食物感染时常存在，在存放食物时，也会稍微注意的把不同品类的食物分开存放，但还是难挡窜味。而葡萄酒呢，着实有点娇贵，忍受不住这些杂味，含有数以千计纤维孔的橡木塞缺乏足够强大的抵抗力，所以还是放过它吧，让它远离冰箱。
冰箱24小时都通着电，这是最正常不过的了。伴随着“隆隆”的震动声，冰箱坚守着它使命，任凭阳光明媚、风和日丽，冰箱依然如故，“隆隆”的运转着。对于那些习惯了乘坐火车的人来说，每一次旅途都是享受，而对于那些敏感的人来说，无法获得足够睡眠的旅途，岂能如意？同样属于敏感一族的葡萄酒，一样的喜欢静静的待着，待到合适之时，以最美的状态展现出来。
既然葡萄酒不适宜放在冰箱存放，那没喝完的葡萄酒放在冰箱短期保存总可以吧？没喝完的葡萄酒，可以用抽真空塞抽走空气后，可保存在冰箱5-7天，或直接用原木塞塞住瓶口，放在室温状态下1-3天均没问题。
那葡萄酒该存放在哪里呢？放在室内阴凉的、通风透气的、无异味的环境下即可，或者高逼格些，来个专业酒柜吧！
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