如何切洋葱不流泪——雨天闲扯

如何切洋葱不流泪——雨天闲扯

     

        周末，原计划随校友们爬马峦山赏瀑+羽毛球的，却因雷雨天气而泡汤了。无聊之余，继续玩餐具。

        今天主要是玩明月杯，用这个杯子来蒸蛋。这回不用保鲜膜覆盖杯口了，直接把小碟子扣上去。蒸出来的蛋一样的嫩滑——火候还是很重要的，水开后大火两分钟，转中小火2-3分钟，关火。

如何切洋葱不流泪——雨天闲扯

        至于牛肉饼，就简单了，根据现有的材料（下雨天懒得出门买菜），把胡萝卜、洋葱切碎，跟牛肉馅一起，加油盐酱醋——哦，我用的是花生油、生抽、盐、蚝油、料酒、黑胡椒——还有一点面粉，使劲搅匀，戴上一次性手套，把肉馅捏成团，放进锅里压扁，再煎熟。

如何切洋葱不流泪——雨天闲扯

        饭后再泡上一杯铁皮石斛花茶，中和一下煎饼的火气。

如何切洋葱不流泪——雨天闲扯

        切洋葱会辣眼睛？NO！NO！！No！！！一个简简单单的方法就可以让你不再“涕零泪落”——含着一口凉水再切洋葱，保证你清清爽爽搞定它！

        别问我是什么原理，我也不知道，反正我切洋葱都是这样干的。

        哦，用骨瓷餐具，清洗都省事很多。蒸蛋的杯子，无需浸泡，用洗碗布就可以洗干净了。以前用不锈钢盘子、普通瓷碗蒸蛋，清洗的时候头疼不已，就算是泡半天，粘在盘壁上的蛋也很难洗干净。骨瓷，确实是好用。

        吃饱喝足干完活，趁天气凉，再跟周公聊一会……