凉拌白肉

凉拌白肉 好吃。

买一斤二刀肉，煮熟。

捞起凉干，待肉冷过心后，然后切片放入盆中。

加入适量的盐，再加剁烂的姜末。

再加剁碎的蒜泥，蒜泥要多于姜然后搅拌，再加生抽适量。

然后搅拌均匀，再加白糖少许，加入花椒面或者花椒油，加香油适量。

再加红油适量，搅拌均匀，然后加入葱花，再加味精，美味可口的凉拌白肉就做好了。

这个菜主要是突出蒜泥的味道，所以蒜泥相对多点，生抽比老抽颜色淡。

所以做出来的菜红亮不黑，白里透红，加上葱花，颜色好看，让人非常有食欲。