冬瓜瑶柱排骨汤
【材料】
冬瓜一段（约300克）、排骨400克、瑶柱10-15粒左右、姜9-11片。
【做法】
1、瑶柱提前浸泡10分钟。排骨淖水后捞出、冬瓜祛皮切块。同时烧一壶开水。
2、浸泡后的瑶柱会变软，把他们撕成小条。
3、准备一个炒锅，开小火，锅热后倒入一点点油（一点点，够炒瑶柱就行了），下瑶柱进去，爆香。
4、然后开大火，把开水倒进炒锅，接着你会看到，一分钟后整个汤会变成浓白色。汤变白后即可关火。
5、将这锅白汤倒入煲汤的锅里，加入排骨、姜、冬瓜，大火煲开后转小火，煲40分钟就差不多可以了。最后喝的时候加盐。
然后，就可以喝啦，准备一小碟生抽，可以蘸排骨吃。
【注意事项】
1、以上是2-4个人的份量。
2、瑶柱本身含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，完全不用鸡精。
3、冬瓜还可以换成丝瓜、节瓜，白萝卜，煮出来的汤一样鲜美浓香。
4、冬瓜寒凉，生姜一定不能手软，多下些姜，补中虚。
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