焖饼

焖饼是我们老家比较有特色的食品，做起来方便快捷，口味也很好，一半菜，一半饼条。

我喜欢用绿豆芽做焖饼，也可以用卷心菜或者黄瓜丝，但是不如绿豆芽爽脆、口感好。

先炒两个鸡蛋，盛出备用。

炒锅内放油，油热后放入切好的肉丝滑散，最好用颈背肉，炒出来的肉丝不柴，还出香味。肉丝快炒熟时加入葱花爆香，再加入绿豆芽，炒的差不多时，加生抽、盐调味。将饼条均匀的放到菜上转小火，菜的热气将饼条热透后，放入炒好的鸡蛋，拍碎的蒜粒，淋上香油搅拌均匀就可以出锅了。

最后放的生蒜粒是焖饼的灵魂，并且一定是要拍碎的，而不是切片儿，否则出不来那个味儿。

如果一个人吃饭，十多分钟基本就能搞定了。也适合时间紧张时给上学的孩子吃，肉、菜、蛋、主食都有了。