在疫情期间，学会了做艾糍粑，想跟大家分享一下。
有点丑陋的艾糍粑
艾糍粑民间常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕团，香糯可口。南方的艾糍粑煮做好后成墨绿色，可以清蒸也可以油炸，味道都鲜美。
材料：艾草、糯米粉、白砂糖、
馅料：花生、黑芝麻炒熟打碎，白砂糖混合起
第一步：摘艾草
一般这种天气，艾草都能在桑地坝上生长，而我外婆在屋子后面的一块空地上种了一小片艾草，因为一到这个时候外婆就会做艾糍粑吃，就不能走那么远去找艾草了。
摘艾草也是有要求的哟，要摘叶子，不能有茎干，因为茎干是苦的，所以我们一般都只摘叶子，这样就不用处理茎干的苦了。
刚长出来的艾草
艾草地
第二步:煮艾草
用大锅把水烧开，加少许碱，放入洗净的艾草，不要加锅盖，中小火保持水微开，用筷子稍翻动艾草，使其均匀受热，煮至叶子变得青黝黝的，用手掐艾梗，绵软至一捏就断即可关火。煮制过程中盖锅盖会导致煮出来的艾草发黄，色泽不鲜亮。放碱是为了去除艾草中的苦味。
第三步:浸泡煮好的艾草
将煮好的艾草捞出泡入凉水中，漂去苦味，泡软了即可
第四步:和面团
泡好后，捞出艾草挤掉水，加入糯米粉、白糖，倒入刚烧开的水，边倒先用筷子将其充分搅拌，等温度降下来后，用手揉和成艾草团。一定要用很热的水，使糯米粉遇热变成粘性，和的时候才好成团，包馅的时候更好操作，成品的外形和口感更好。加糖量别太多，和好后面团有微甜味即可，因为馅料也是甜的，糖多太腻。
第五步:包
取一小块和好的艾团，捏成小碗形，放在手心包入馅料，封口，整成圆球状，然后再弄成一个碗型，把馅料放在“碗”里面，封口，放在涂了油的碟里。
第七步:蒸
做好后上，冷水架锅蒸，水开之后半个小时就可以吃了。
各位大厨们有空可以弄来吃吃，但不用弄那么多，因为吃了真的很饱。
疫情期间，大家是变厨师、音乐家、画家还是其他什么家啦
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