来到广东后，逢年过节前家里总能闻到蒸糍粑的淡淡香气。艾糍是糍粑中的一种，艾叶有祛湿的功效，做成糍粑味道独特，入口清甜软香,甜而不腻。在我看来，艾糍是广东的一种传统小吃，因为我生在湖北，在东北求学，人生的前二十五年都不曾吃到这种其貌不扬却令人回味无穷的美食。
清明节前一天中午，我在休息，一缕浓浓的花生的香味伴着阵阵咚咚声从窗户飘进卧室。起身随着声音来到小阳台看到婆婆正在全神贯注的捣碎花生，整个阳台都是香香的，婆婆沉醉于此香味和规律的捣花生的声响并未察觉我的到来。
我在一边看着婆婆做艾糍，将洗干净的艾叶切小煮熟混合在糯米粉中加水和面，然后蒸熟，原以为这样就做好了。不过看到后面，令我意外的是这小小的看着不起眼的美食做起来也是颇费一番工夫的。
需要把从乡下带回来的花生剥壳，婆婆说自家种的花生好吃，然后洗干净花生米后炒熟。待其冷却后，轻轻的去掉花生米的外衣，捣碎成花生末。这香香的花生末便是用来做馅的，有时候也放一些炒熟的黑芝麻。
做好馅后，婆婆拿了一块之前晒干的柚子皮去了阳台，把柚子皮表面用火烧成灰末，然后将柚皮末和食用油混合在一起，闻起来香香的，没有被烧过的烟味，我不知道叫什么，便叫它为柚皮香油末，是做成艾糍的一个关键辅料。我觉得这似乎有点不卫生，婆婆说他们以前上火了都是把柚子皮弄成这样煮粥吃的，一次就好，不能吃多。接着跟我说，这样做出来的艾糍还可以败火，比外面卖的好吃很多。婆婆是个地道的老妇人，也许她说的有道理。
待到整个艾糍的面团蒸熟后，就可以开始包艾糍馅了，也是最后一步了。洗干净手后，沾点柚皮香油末，这样就不会沾手了，包上花生碎末，做成扁圆形状，放在事先洗干净剪好的小圆形芭蕉叶上，整齐地摆放在盘子里。
看着盘子滑溜溜的，香气四溢的艾糍，我迫不及待吃了一个又一个。软软滑滑的，清甜可口，清新的艾草和淡淡的柚香，三四个入口丝毫没有觉得腻，只觉吃后唇齿留香。婆婆在一旁提醒我不要吃太多，糯米不太好消化。
吃在嘴里，甜在心里，后来我又偷偷吃了一个才有一点满足感。清明时节雨纷纷，吃了这暖心窝的美食，足以叫人忘却阴雨天气的清冷。三百六十行，行行出状元，自己在家就能做成如此美味，我情不自禁为婆婆点赞，在内心对她更添一份敬意。
艾糍
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