爆米花香

  “嘭……”

        一声沉闷的爆响声从不远处传来，循声望去，见一团白烟从那个发出巨响的地方升起又随风消散而去，接着一缕童年就熟悉的香味儿飘了过来，啊，那是在崩“爆米花”！

多么熟悉的场景，那场景是刻在脑海深处的，也是抹也抹不去的有趣童年的美好记忆。小的时候，爆米花的爆炸声，就是召唤孩子们相聚到一起的一个集结令。那个年代，崩爆米花的人是骑着加重永久牌自行车，车后架两边挂着爆米花锅、木制风箱、小炉子、一点煤炭和小凳子等家什四处游走的，至于在哪里开崩并没有时间地点约束。看到了一个居民区，便会找到合适地方支开摊子，点着小炉子，往圆东东胖墩墩的爆米花锅里装入一缸子玉米，用铁棍旋紧铁盖，然后坐在小木凳上，左手往复运动来回拉送着木质风箱，那是给小碳炉吹风的，右手也不停的圆周运动转动着爆米花锅屁股上的圆把手。那时候我想，一个手画圆一个手画直线一定是不容易的。大约十来分钟，他观察锅上的压力表，到了压力时，他会翘起爆米花锅，锅的头部放入一个网袋，用一尺许擀饺子皮擀杖粗的铁管，用脚一登，右手一扳，“嘭……”爆好的米花儿，通通的喷到网袋里，这也是被放大了的粮食，一股带着诱人香气的白烟立刻游荡在空中，引来无数人的注目。

这声音就是号角。过不一大会儿工夫，就有很多小朋友从四面八方，抱着盆儿，盆里装着搪瓷碗，碗里盛着或是蚕豆或是玉米或是小麦或是年糕，有的孩子还手里拎着一袋黑乎乎煤炭，这煤炭是可以顶五角钱加工费的。反正爆米花也是需要煤炭，这样做还有一个好处，就是爆米花人不用带很多的燃料煤炭就可以游走四方。爆米花的好吃在那个时候就已经深深的印在了脑海里了，尤其是年糕，拿来爆年糕的小孩，多数都是家里条件比较好，又是南方人喜欢吃。爆好的年糕放大了很多，吃的时候又脆又香，的确十分的迷人。

随着国家的发展，城市的建设扩张，儿童时期的爆米花爆炸声听到的越来越少了。后来又见到了蹦爆米花的人，不过它的木质风箱已经更换成了铁制的手摇式鼓风机了。这样铁质鼓风机风大用力轻松，而且体积小便于携带，两个手都是做圆周运动，我觉得两只手都是圆周运动，就也不会别扭了，难度也小了。

去年的时候，我在城市边上看到了一个崩爆米花的人，不过它的风机和爆米花锅已经不再是用手摇动而是用一组电池供电，自动旋转，风机风力大小可以用开关控制，崩爆米花的人可以悠闲的站在摊位边玩手机。这也大概算是与时俱进，传统爆米花用上了新科技了吧。这个时候，还是要烧煤的。

想着想着我就走到了唐徕渠边崩爆米花人的旁边，我惊奇的发现，这一次的爆米花人的设备又一次更新了，没有了煤炉子，没有了鼓风机，采用的是液化气炉，液化气罐，而且爆米花锅两端的支撑也都改用上了轴承，不像过去还需要不停的往小孔滴蜡。呵呵，这又是一次爆米花人的巨大的进步啊，我走到他跟前问他，这样成本是不是高了？他说是啊。我又问，那你会不会把这些成本加到消费者头上呢？他说不会，他的爆米花儿依然是过去用煤炭时的价格。

他还说为了环保，为了保卫蓝天就不再烧煤了。也算是他为环保事业做的小小贡献吧。

岁月更迭，年龄增长，爆米花设备更新了好几代了，一切都在变化，不变的依旧是童年充满童趣的美好记忆，不变的是依旧是那传统爆米花的一缕清香。

（写于银川28190324唐徕渠畔）