糙米和燕麦米哪个营养价值更高？

最近在控制饮食，进行减肥，发现很多食谱都推荐吃糙米饭，喝燕麦粥。

逛超市时，才发现还有燕麦米这种东西，不由得犯了嘀咕，这燕麦米和燕麦片有什么不同？

燕麦米和糙米相比，哪个营养价值更高？哪个更适合减肥呢？可以用燕麦米代替糙米吗？

百度搜狗了一圈，却没有答案，大多数答案只是介绍了一下糙米和燕麦米的功效，至于哪个营养价值高，并无答案。

所以还是自己动手搜搜资料吧。

一、糙米

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糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层完好的稻米籽粒。

简单的说，糙米就是没有精加工的大米。（糙米=麸皮+胚芽+精米=一种全谷物 ）

由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。

二、燕麦米

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燕麦米是世界上公认营养价值高的杂粮之一，它是麦片压成片之前的形态，和麦片一样很健康。

它的营养价值很高，其脂肪含量是大米的4倍，其人体所需的8种氨基酸、维生素E的含量也高于大米和白面。营养学家发现，燕麦还是预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病的理想食物。它含丰富的亚汕酸，占全部不饱和脂肪酸的35%-52%，对糖尿病、脂肪肝、便秘、浮肿等有辅助疗效，对中老年人增进体力，延年益寿大有裨益。

燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能量食品。其营养元素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。燕麦经过精细加工制成麦片，食用方便，口感也很好，是深受人们欢迎的保健食品。

三、吃糙米的好处

1、糙米能治疗贫血。

2、糙米可以短时间内可以为人体提供大量的热量。

3、常吃糙米能够促进血液循环，并有降低脂肪和胆固醇的作用。

4、胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能。

5、糙米能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等。

四、吃燕麦米的好处

1、燕麦降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病的医疗价值和保健作用。长期食用燕麦米，有利于糖尿病和肥胖病的控制。

2、燕麦具有抗氧化功效、增加肌肤活性、延缓肌肤衰老、美白保湿、减少皱纹色斑、抗过敏、等功

3、燕麦让人易饱且能量持久。

五、营养成分对比

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可以看出来，燕麦的营养成分大多项都是高于糙米的。

比如营养成分含量：钾，燕麦是糙米的3倍。镁，燕麦是糙米的2.5倍。蛋白质，燕麦是糙米的1.7倍。膳食纤维，燕麦是糙米的5.6倍。硒，燕麦是糙米的3倍。脂肪，燕麦是糙米的5倍。锰，燕麦是糙米的1.9倍。磷，燕麦是糙米的3倍。钙，燕麦是糙米的3倍。钠，燕麦是糙米的3倍。铁，燕麦米是糙米的1.8倍。维生素E，燕麦米是糙米的1.6倍。

从对比图可以看出，燕麦比糙米的营养价值更高。

燕麦虽好，但吃燕麦一次不宜太多，否则会造成胃痉李或是胀气。所以，食用燕麦食品要掌握“少量、经常”的原则，每天食用量以40克为宜。

也就是说，减肥的食谱中食用糙米饭，而不是营养更丰富的燕麦米饭是正确的。

但是，个人认为，糙米和燕麦米可以掺一下。

减肥的食谱（keep）说用50g生糙米，来做糙米饭。那么可以用35~40g的糙米，10~15g的燕麦米做杂粮饭吃。或者是煮粥时，放一些燕麦米进去。

希望这样吃，能越吃越瘦~