家，每个人魂牵梦绕的地方，心灵的港湾，说起家乡，你最怀念的美食是什么呢？
我的家在重庆石柱县，这是一个土家族少数民族自治县-(‿)
石柱县是“中国黄连之乡”、“中国辣椒之乡”和全国最大的莼菜生产基地呢，这里盛产黄连，并且有著名的”朝天椒“，我们也叫做”七姊妹“，非常辣非常香。
说起家乡，总能想到那么一些家乡美食，让人恋恋不忘，而我记忆中最深刻的味蕾，是一种饭，我们称之为”洋芋饭“。
这个饭可不是简单的电饭锅可以做出来的饭额，它需要一种烧柴火的灶做出来的才香，别的锅都做不出这个香味。这个灶不管做什么菜都特别香，控制火候是技术活。
做这个洋芋饭，最喜欢把土豆削成块，这样子做出来的锅巴特别好吃，我最喜欢的就是那个锅巴。每次回家吃这个饭时，锅巴都被我一个人承包了，一定要单独吃2碗洋芋锅巴，再加1碗洋芋饭，不用菜下饭直接吃。
揭开锅盖的那一刻，哇ㄟ(≧≦)ㄏ香味扑鼻，简直是人间美味。
它的做法很简单，直接锅里烧油，将土豆片下锅翻炒，不需要姜蒜等调料，炒香后放盐，然后加水盖过土豆即可，盖上盖子，等待煮熟把。
但是这个时候需要控制好火候，要想做出这么美丽的锅巴洋芋饭也是不容易的额，我都经常做失败。火候控制好不好直接关乎这个锅巴好不好看，以及最终的口感，火太猛容易糊，火太小也不行，做不出这种美丽的锅巴，别看这个简单的饭，要做好可是一门技术活呢。
最怀恋的美食不是什么大餐，也不是什么昂贵的没吃过的菜，恰恰是这种再简单不过的民间菜才是记忆中最深刻的味蕾，深留于心中。深处大城市，早已失去那种民间烟火味，更是做不出此等美味。
此时此刻，你心中是不是也已经浮现出最怀恋的那道家乡美食呢？
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本文出自作者玛丽的美食旅行记原创（微信公众号：marymsly），未经同意禁止转载。
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