河北地处华北平原北部，环抱京津，物华天宝，人杰地灵，优越的地理位置和人文风俗孕育了璀璨的饮食文化。

河北饮食比较清淡，多以面食饼类为主，河北小吃的特点是选料广泛，口味多样，以咸鲜、清香为主，烹调方法也各具特色。

来到河北，一定不可错过的当地特色代表美食，快跟玛丽一起来看看~

驴肉火烧

发源于河北省古城保定，分为河间驴肉火烧和保定驴肉火烧两个流派。保定的火烧是圆形的，河间火烧是长方形的。两地火烧外形的差异缘于做法不同，吃着口感也是不太一样的。

俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，所以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过。

香河肉饼

香河肉饼是河北省香河县特产，也被称为京东肉饼，距今有两百多年的历史。

皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，符合北方人的吃喝习惯，咬得实实在在，细品且韵味悠长，既可当菜，也可做主食。

特点：颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口。

石家庄回民扒鸡

石家庄有代表性的风味名吃，其通体呈金黄色，外型美观，料味深入，醇香浓郁，不易变质，鸡肉极烂，但不抖则不散。

早在1933年，回民马鸿昌在石家庄开办“红顺利”小店经营五香烧鸡，较有名气。

沧州火锅鸡

起源于河北省沧州市，属于冀菜系。发明不久便风靡全城，在沧州走几步就有一家火锅鸡店，火爆程度非其他火锅可以媲美，沧州普通家庭几乎都会制作，是亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴。食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料，味香浓郁，回味无比。

特点：麻辣口味、营养丰富且味道鲜美、色泽鲜亮红润、不油腻、香味独特。

永年驴肉香肠

是河北省邯郸市的传统名菜，属于冀菜系。河北省著名商标，邯郸市十大名小吃，有"中华名小吃"称号。

特点：由驴肉辅以多种香料制成，鲜美可口，回味悠长，香而不腻，营养丰富。

羊肠汤

沧州小吃，过去就叫羊肠子，沧州方言发音是"样尝――咋"--羊肠子。

食用时，根据顾客对于肥瘦的选择，取不同种类熟羊肠、羊腹腔膜、血肠、羊蛋等在汤锅中煮熟，盛入碗中。顾客根据自己喜好加上孜然、味精、盐、香菜、香辣油等即可配合大饼或烧饼食用。

特点：色泽光亮呈乳白色，汤质优美营养丰富，入口爽而不腻，咸淡适宜，油而不腻，鲜而不膻，爽滑可口。

素合子

河北威县传统的汉族小吃。将揉好的面搓条、下剂，将剂子擀成圆形皮子包入馅心，捏成状，用手指将边缘捏出花褶。（油热160度左右）下入生坯，炸成金黄色即成油温适当，轻轻的下入油中，煎制时要注意翻身，以免煎糊。

特点：色泽金黄，口感香脆，味道鲜美。

焖饼

焖饼发源于河北邢台地区巨鹿县，我国北方小麦主产区的特色食品之一，是经典的汉族名吃。焖饼是采取焖的工艺，对烙饼丝进行烹饪的美食。巨鹿地区几乎每家每户都会做焖饼，是真正的民间特色名吃，当地人主食之一。

在民间吃焖饼还有个忌讳，就是每个人生日和重要的节日的时候不能吃焖饼，因为它有"焖病"的谐音，所以人们不在重要的日子吃，但这并不影响人们对于他的喜爱。

承德驴打滚

河北特色小吃，承德地区盛产黍米，承德叫黄米，性粘。“驴打滚”就是用黍米做成的一种大众化小吃，在承德已有200多年的历史。

“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。

特点：呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软。是老少皆宜的传统风味小吃。

河北家常菜，河北海鲜比较多，家常菜都经常准备很多海鲜

河北面食为主，自制美食

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