菜是我们生活中不可缺少的食物，正因如此对于的蔬菜的安全意识要更清楚，有些含有强烈毒性的蔬菜，一定要杜绝。这些3种蔬菜有毒还致癌，爱吃的你，请注意下！
1，无根豆芽
在生产过程中，许多除草剂被用来使芽苗无根生长。除草剂含有致癌物质，被无根豆芽吸收。因此，无根豆芽不宜食用。
2，腌制不透的酸菜
腌制酸菜，如果使用盐分不足，部分细菌不受抑制，食物中的亚硝酸盐还原成硝酸盐是有害的，大部分化学变化在固化后一周左右达到高峰。在这种情况下，可能会发生急性亚硝酸盐中毒。
3，腐烂的姜
腐生姜产生一种强烈的毒素，称为黄樟素，可导致肝细胞中毒和损害肝功能。因此，在选择生姜时，选择新鲜，完整，没发霉的新鲜生姜。
三种蔬菜有毒：
如果上面这三种蔬菜都是储存毒素的结果，那么这三种蔬菜是天然有毒的，应该少吃或不吃。
1，鱼腥草：肾脏受损的风险。
鱼腥草是中国西南地区颇受欢迎的蔬菜。其最大的问题是它含有一种叫做马兜铃内酰胺的物质，它可能有肾毒性。
马兜铃是已知最强的致癌物之一，即使是少量也会对DNA造成严重损害，导致多种癌症，包括肾癌。
马兜铃酸进入体内并以马兜铃内酰胺代谢，对DNA的反应是马兜铃酸乳酰胺。
研究表明，直接摄入马兜铃内酰胺，也可导致类似马兜铃酸摄入量的损害，其中含有马兜铃内酰胺h。脐带也可能具有潜在的肾毒性和致癌性。
因此，吃鱼腥味会损伤肾脏，并可能造成不可逆转的损伤。
2，蕨菜：致癌证据比较充足。
动物实验证实蕨类植物会导致癌症；在日本和英国南威尔士进行的流行病学研究也发现食用蕨类和食道癌，胃癌和其他上消化道癌症之间存在显着相关性。一部手机住家创业，转发分享就秒结到账，轻松月入过万，了解微信一伍零叁伍肆壹玖七四五，致癌物蕨类植物是“原蕨类核苷”，它决定了致癌机理，而学术界已经发现它在人体内经过几步代谢后，会形成中间代谢物，引起DNA损伤，引发癌症。
3，红凤菜：有伤肝的风险
红凤菜在三种有毒蔬菜中很受欢迎，它们是红背贝类，紫背贝类。
由于其鲜红的颜色，有人甚至称之为“补血药”。
事实上，红凤菜含有“吡咯菌素生物碱”（PA），具有潜在的肝毒性，这是一个非常大的健康危害。
而马兜铃酸内酰胺并不是一种物质，种类较多，现在已知有660多种，其中一些人有较强的肝毒性，或在动物中表现出致癌性实验。
另外，属于同属的红凤，三七族（土37），可引起肝小静脉闭塞，肝纤维化，严重者可引起急性肝衰竭，甚至死亡。
网友评论