答案可不像你分泌了多少胰岛素那样简单。即使是食用了同等糖类含量的同种食物，有些人也会比其他人分泌更多的胰岛素。这些人往往储存更多的脂肪，释放更少的能量。她们的身体会努力控制血糖含量，因为高血糖是有毒的，如果有必要的话，她们更愿意将血糖转化成脂肪，装满脂肪细胞。
然而另一个重要的因素是：你的细胞对胰岛素的敏感程度。如果你的细胞对胰岛素很不敏感，就会产生所谓的“胰岛素抵抗”。
你分泌的胰岛素越多，细胞和组织越可能对胰岛素产生抵抗。胰岛素抵抗会使细胞对胰岛素的敏感性下降，这就意味着，你需要更多的胰岛素来完成同样的葡萄糖清楚工作，以控制血糖含量。于是胰腺不得分泌更多的胰岛素来解决血糖问题，其结果就是一种恶性循环。当一个细胞已经获取了足够的葡萄糖作为能量消耗，可是此时血液中的葡萄糖却还是很多，于是更多胰岛素被分泌出来“督促”细胞消耗葡萄糖——这是你的细胞很可能会抵抗胰岛素带来的作用，至少在短期内会有这样的倾向。如果长期以来都是这样，这些细胞将对胰岛素产生更强的抵抗，那么身体就需要更多的胰岛素来控制血糖含量。如此一来，你就会分泌更多更多的胰岛素，这又会引起更严重的胰岛素抵抗。而与此同时，随着胰岛素水平节节升高，显而易见，你就会越来越胖。
所以，分泌更多的胰岛素会使燃料计量表上的指针移向储存脂肪那边。还有，即使你分泌的胰岛素含量尚属健康范围，然而你的身体组织却出了问题，非要对胰岛素产生抵抗，就不得不分泌更多的胰岛素，然后你就会变得更胖。
另外，细胞对胰岛素的反应是各不相同的。脂肪细胞、肌肉细胞、肝细胞，它们并不是在同一时间、同一程度或用同一方式来抗拒胰岛素的。某些细胞或多或少会比其他细胞对胰岛素更加敏感，这意味着同样数量的胰岛素对不同组织的作用有大有小。这些组织的反应也是因人而异，甚至一个体在不同年龄段的反应也不同。
某一特定组织对胰岛素越敏感，当胰岛素被分泌时，它所摄取的葡萄糖就越多；如果是肌肉组织，它就会以肌糖原的形式储存更多的葡萄糖，然后在适当的时机用作燃料。如果是脂肪组织，它就会储存更多的脂肪。所以，如果你的肌肉细胞对胰岛素非常敏感，而你的脂肪细胞就会指向燃烧这一边。结果，你会变瘦，积极运动。如果你的肌肉组织与你的脂肪细胞相比，对胰岛素不那么敏感，那么，你的脂肪组织将成功地成为卡路里大仓库。结果，你将变得肥胖，久坐不动。
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