每次上茶課，都會問到大家：什麽人泡茶好喝？
說到泡茶好喝這件事，我有一些個人的體會。
第一點，「器」的層面。對火、水、器的選擇，這是最容易學會的一點；
第二點，「法」的層面。對要泡的這款茶熟悉，我時常想起何老說的那句話，“先泡上10斤”。對一款茶足够熟悉，有了多次的嘗試和調整，自然也比較容易泡好喝。這一點，其實也不難。
第三點，「術」的層面。泡茶技術的練習，也是通過時間和實踐可以達到的。
最難的是下面這兩點，而且是我認爲最重要的兩點。
第一，歡喜的人；第二，身體好陽氣足的人。
先修身，再修心
說到歡喜的人，其實回想一下，小時候媽媽做飯，如果剛生完氣剛揍完我，做飯恐怕也好吃不了。或者大家吃飯的時候，一邊吃飯一邊挨說，也會覺得食不下咽。再或者泡茶給你喝的這個人一直掉著臉，不情不願的，恐怕茶湯也不太好喝。
歡喜心這一點，隨著年齡的增長，每個人大概都會有調節自己情緒的功課在做，也各有各的方法。
然而，有句話說：先修身，再修心。
所以相對最後一點，有歡喜心也不是難度最大的那一個。
身體好陽氣足，其實每個人都會有感受。回想一下，自己在生病的時候，心情不好的時候，狀態不好的時候，茶湯就會泡得沒有那麽好喝。要麽沒有力量，要麽同一款茶突然就泡酸了泡澀了，或者女生可以觀察一下自己在經期的泡茶的表現，往往也會出現“氣血不足”沒有力氣的茶湯。
偶爾會喝到四五歲小朋友泡的茶，蹦蹦跳跳，陽氣滿滿的小朋友。他們往往沒有技巧，茶量水溫都一通胡來，泡出的茶，甜甜的。
先修身，再修心
前幾天給中醫課進階班的學生上茶課，大部分人是第一次泡茶。
我發現一件事情：如果你身體健康狀態是好的，沒有不好喝的茶湯。
那天上課有16位同學，當然有人泡得過淡，有人過濃，有人茶水分離，有的泡出來我不曾喝到的香，有的是典型的香却沒有表現出來，等等，各種“第一次”的狀况都會出現。可是你會發現，淡的也有淡的滋味，濃的苦澀過後依然有香甜，茶水分離也沒有差到哪裏去。畢竟茶這件事，喝的人也各有各的喜好。
有一位同學例外，她當時泡的原本是一款有花果香的香甜的紅茶，可是那天她的茶湯我一入口，味道難以形容。同班的同學喝了她泡的茶，說有甲醛味（姑且忽略她的用詞是否準確）。如果遇到身體非常不好的人泡的茶，基本上無法再從香、韵、層次等等方面去考量了，會出現難以入口的味道。
我曾經遇到過三次這種狀况，第一次，喝到的茶湯像“刷鍋水”的味道；第二次，一款再怎麼悶也泡不出酸的茶，被一個同學泡得無比的酸；這是第三次。
那天茶課結束，夥伴說：真的要好好站樁，好好練功了。
那天的實操課，我對泡茶做了幾點要求：“凈/敬/松/正/暢/圓”。大鬍子老師看到，說還有一點“靜”沒說，是怕他們做不到嗎？
是因為，這個字，真的是要求不來，也訓練不了的。還是那句話：先修身，再修心吧。
网友评论