泰山花椒鸡是一道经典的鲁菜菜品，以其独特的口味和精致的制作工艺而闻名。它选用了泰山花椒，这是山东泰山地区特有的一种香辛料，具有辣味和麻味的特点，能够为菜品增添独特的风味。
制作泰山花椒鸡首先需要准备新鲜的鸡肉，最好选择嫩鸡肉。将鸡肉切成块状，然后用盐和料酒腌制片刻，使其入味。接下来，将泰山花椒磨成粉末备用。
锅中倒入适量的油，加热至七成热，将腌制好的鸡肉下锅炒至变色，然后捞出备用。再倒入少许油，放入葱姜蒜炒香，然后加入泰山花椒粉炒匀。接着将鸡肉放入锅中翻炒几下，使其均匀沾上花椒粉。
调入适量的盐、鸡精和生抽，翻炒均匀后加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火炖煮10-15分钟，直到鸡肉变得嫩烂入味。最后，根据个人口味加入适量的辣椒段，翻炒均匀即可。
泰山花椒鸡色香味俱佳，鸡肉鲜嫩多汁且入味。泰山花椒的特殊香辣麻味为菜品增添了独特的风味，让人吃后回味无穷。这道菜品适合搭配米饭或者面条食用，也可以作为家庭聚餐或宴客的佳肴。
除了鸡肉，你还可以根据个人口味添加一些蔬菜搭配，如青椒、洋葱、胡萝卜等，增加菜品的口感和营养价值。同时，如果你喜欢更加辛辣的口味，可以适当增加辣椒的用量。总的来说，泰山花椒鸡是一道制作简单、口感独特的美食，不论是饮食小白还是厨艺高手都可以轻松制作，为家人和朋友带来美味的享受。
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