周末的上海又下雨了，才买了不久的绿萝又黄掉了几个叶子。
从我收到这盆绿萝开始就时不时地有叶子发黄变黑，最后烂掉在花盆里。朋友笑话我：“连绿萝这么易活的东西都能在你的手下丧命，我以后也得要离你远些。”
我只能嘴硬：大概秋天到了，它这也算是应景的打扮儿。
一边修理着客厅里的绿萝，一边等着锅里炖着的美味，也算是下雨周末最悠闲的时候了。
等到最后一片黑了的叶子被拔掉，肉香已经穿过厨房寻了过来。
是的，我在煮菜。
绿萝伴菇肉——我后来给这道菜起的名字。
原本是照着网上黄焖鸡米饭的做法来的，但是因为厨具有限、食材有限，干脆变成了黄焖鸡米饭的衍生版。至于名字为什么带“绿萝”？主要是等候的时候我在侍弄绿萝，然后又不想拿来主义，直接套用“黄焖鸡米饭”，万一毁了人家的名声。当然还有一点，显示绿萝在我心中的独特位置。我可没有想要置它于死地，看这虽八竿子打不着我还推它上位，足见我对绿萝重视的天地良心。
最后成菜味道还不错，鸡块和土豆的香味很浓，带着点微辣，香辣爽口，无意又多吃了半碗米饭。
原本网上的步骤很多，我给简单总结下，总共分三步：
第一步：准备食材
宗旨是依据家里现有食材。
调料类：葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香（我家里现有的所有食材，可适当增减）。
食材类：鸡腿2个，土豆1个，木耳4个，杏鲍菇1/3个，青椒1个（这里是杏鲍菇代替了香菇，食材有限）。
处理：鸡腿切块，用料酒腌制20分钟，让它更鲜嫩适口。在这段时间里，处理其他食材。土豆削皮、切块，木耳用水泡发，杏鲍菇切片，青椒切块。
将所有食材切好放好。我习惯把食材全部摆在盘子里，红红绿绿、青青紫紫，带着水滴、透着水灵，煞是好看。
第二步：依次下锅
下锅宗旨是：油是先锋，调料爆香肉跟上，最后素菜殿后。
不用砂锅也可以，就家里的炒锅也能做出一道美味。
等锅里油热了，把花椒、八角还有葱姜蒜一并下锅，然后翻炒两下就放入腌好的鸡腿块。（调料这块的处理根据个人习惯。以前也会把辣椒一起放，后来发现还没放肉，辣椒就糊了，所以就把辣椒跟肉一块放了。）
下好肉之后，翻炒几下，放盐，滴入酱油。等到肉颜色由白变灰，放素菜，加水，水的量以稍微没过食材就好。最后盖上锅盖开始烧焖。（酱油又分生抽和老抽，我还特意请教过人这两者的区别，但是后来给忘记了。所以每次都是生抽、老抽都放点。）
第三步：静候美味
等到这一步，注意着锅里的水，你就可以随便听听歌、玩玩猫、看看视频综艺了。
如果想让肉和食材更入味，可以再加水煮，但是切记切记，别傻玩到菜糊了锅。
以上便是“绿萝伴菇肉”的大致做法了。步骤和食材可以稍微调整，本就是食无定位，也不必按照网上或者菜谱的步骤一点不差地复制，有些自己的味道不是更好？
今天的菜谱分享就到这儿了。不会做菜的文案不是一个好广告人，嗯。
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