那一碗虾丸鸡皮汤

愿你可以永远横冲直撞，哪怕头破血流也要爱憎分明，一如年少时的模样。

那一碗虾丸鸡皮汤

《红楼梦》第六十二回，宝玉的生日，芳官一个小丫头不能上桌，于是“自己向厨房要吃食”——这妞还真猛！芳官毕竟只是一个唱戏的小丫头，按照贾府的规矩怎么可能允许她公然给自己开小灶？！

神奇的是柳家的还真给她面子，送来了一盒子吃的。当然了，这世界上没有无缘无故的爱，柳家的这么买芳官的帐，一是因为宝玉对芳官的偏爱，二是柳家的有点私心，想托芳官帮忙说情，把自己的女儿柳五儿走后门送进怡红院里当丫头。

因此，柳家的给芳官的这盒子饭菜也很是下了点功夫，里面有“一碗虾丸鸡皮汤，又一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭”。

那一碗虾丸鸡皮汤

这么精致讲究的饭菜，我听名字都要流口水，芳官竟然说“油腻腻的，谁吃这些东西”，然后也没正经吃几口——让我这个看书的人非常气愤。

这几个菜，芳官嫌油，倒把宝玉的馋虫勾起来了，坐下来就开吃，还觉得“十分香甜可口”。苍天啊，连宝玉都觉得香甜可口可见的有多么香甜可口！

总之这四个菜留给我的印象实在是太深刻了，我们赶紧来照着做一遍并吃光吧！

那一碗虾丸鸡皮汤

今天介绍虾丸鸡皮汤，

话说，“鸡皮”这个东西，富含胶原蛋白和微量元素，泡发以后一般用来熬汤吃。清代宫里有一道御膳“鸡皮四喜丸子”，用的也是鸡皮，嘉庆皇帝还喜欢吃咩。

特别对于女性来说，鸡皮是美容养颜的。我们经常说谁显老了，到底为什么就显老了？其实就是因为皮肤中的弹性蛋白在岁月的流逝中渐渐流失了。而鸡皮就可以延缓皮肤的衰老过程，哎，还说那么多，上菜呀！

那一碗虾丸鸡皮汤

郑重介绍虾丸鸡皮汤，新鲜的虾三两，鸡腿一只，猪五花一两，鸡蛋两个，姜一块，淀粉适量。

制作方法：

（1）取新鲜的虾拔出虾肉，和猪肉一起，用刀背剁成肉泥，加淀粉，姜汁，盐，鸡蛋清，均匀搅拌，反复捶打，然后放保鲜膜冰箱冷藏半小时以上。

（2）在锅里放凉水烧开转小火，把肉泥做成一个个丸子放入，等丸子凝固后开大火，烧至虾丸浮起捞出。

（3）把鸡皮从鸡腿上退下来，在开水中煮5分钟捞出，把肥肉剃掉，然后切成菱形，油炸至起泡捞出。

（4）锅里放水烧开，放上盐，生抽，鸡精，再放入鸡皮和虾丸，开锅之后淀粉勾芡，放入香菜，起锅装碗。

那一碗虾丸鸡皮汤

哇，看起来好美味啊！！！

我刚写完这篇，受到一个大的打击，《清稗类抄》记载“用鲜虾仁若干，加入鸡蛋白二三枚，再加盐酒少许，入石臼打烂成酱，用匙盛之，略成球状，置大盆，再盛再捏，及球作完，即蒸熟。放入鸡汁鲨鱼皮汤中，配以佐料，即是虾丸鸡皮汤。”马丹，竟然不是鸡的皮，是鳄鱼皮，哇的一声就哭了，国公府的美食果然不是我可以想象的。