产品、服务和品牌，它们三者是一个递进关系。好的产品能够满足人的生理需求；好的服务能够满足人的尊重需求；好的品牌能够满足人的精神需求。
其实说产品好，所有的人都知道产品要好喝是王道，但是却不知道产品线决策同样重要。一家店如果有着一个完善的产品线，会让你的顾客群里扩大几倍。如何去决定产品线呢？首先我们看自己产品的长度，如果我们增加产品能够增加利润却不增加成本，说明你的产品线太短了，如果减产品数量能够增加利润那说明你的产品线太长了。比如说现在奶茶店加不加小吃的道理，比如说正餐做不做快餐的外卖，这个都要看你的产品线去决定。
而产品的长短只是概率的增加，真正重要的是有4个维度：宽度、长度、深度和一致性。
比如说餐厅：
产品的宽度如你菜单的受众群体，受众群体越大，你的宽度越宽。
产品的长度如同你菜单的多少，当然不是越多越好，但是你的菜品却需要丰富。
产品的深度指的是你每个菜单品类里的菜品，你的菜品越是精选丰富，你可让人选择越多，比如说你的某款菜品可以做辣、不辣、甜、不甜等等。它会有很多，又会有很多选择。
最后产品组合的一致性，是你的菜单所有菜有没有一个相关性。辣的会有饮料解渴，你的菜有硬菜、素菜、汤。你的菜吃了这道再吃另外一道的时候会更好吃，他们相互影响，相互帮衬你增长你的营业额。
服务业又被称为第三产业，而我们餐饮业又是重服务行业。它有着四大特点：无形性、不可分性、可变性和易消失性。
无形性是服务购买之前看不见、尝不到、摸不着的。比如说你的品牌，你的产品被大家口口相传，那家店的菜真好吃，下次我们去。
不可分性服务和服务提供者不可分割。你的店服务由店里的服务员服务的，这个时候他和消费者就构成了服务营销的独有特性。服务的提供者和顾客都会影响服务的结果。如果你家的服务员能够把这个服务当成自己被服务的顾客，会有一种怎样的感觉呢？
而可变性就是你的服务可能好也可能坏，可能取决于你的服务员，也可能取决于你的菜品，而菜品也是由你的厨师制作而成。他们可能心情好，也可能心情不好，都会影响服务品质。
服务的易消失性，消费者是鱼的记忆，再好的服务只要时间长就会忘记。所以我们得经常变，比如海底捞的甩面；比如谈鸭血里面的唱京剧，变脸；又或者餐厅搞活动打折送礼品，都是一系列的服务状态。
而你会发现，你的店里服务都是由店员决定的。你店就你一个的时候你就是服务，你觉得你怎样才会服务好别人，这个时候你就得怎样对待你的员工了，才会让你的服务越来越好？
而当你的产品好，服务好，进化成品牌也好的时候，你这家店就算合格了。很多人觉得我只是一个单店，没啥品牌，你错了，单店也是品牌。比如一家店在一个地方开个20年，这本身就是一个品牌，因为它活了20年，它在这生活了20年，陪伴大家20年，你说是不是品牌。
品牌并不仅仅是一个名字或者象征。它是餐厅与顾客关系中一个关键要素。品牌表达了消费者对某种产品及其性能的认知和感受，它是大家心中的意义。归根结底还是你的产品好服务好，它存在消费者头脑中，当想到某类的时候就能想起你，想吃小龙虾，记得你家小龙虾在这卖了5年，而且虾大新鲜。
品牌是当你不在眼前时，别人怎么说你，这就是品牌。
产品、服务、品牌，相互依存，相互感染，这构成顾客的价值。
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