食醋记

     

食醋记

“柴米油盐酱醋茶”，人生七件事，醋也有一席之地，说明人们对醋的偏爱。

        前几天腊八，看到有人泡腊八蒜，这也就是我们北方人喜欢吃的。我嫁到安徽，发现这边的人不怎么喜欢吃醋。更别说生的腊八蒜了。

      在北方，每年都要腌腊八蒜的。剥几头肥胖的大蒜，用大的矿泉水瓶子去称一瓶子醋。然后把蒜扔进去，这样到过年的时候吃饺子就有腊八蒜了。

      我们村里是有一个叔叔做醋的，他酿造的醋分三个等级。最好的醋是酸甜酸甜的，都可以直接喝的，我小的时候就喜欢喝。不过喝的时候是过瘾了，等到喝完了，牙就倒了，吃饭都使不上劲，这个醋后劲很大，感觉这是记忆里最好吃的醋了。

      最喜欢吃的凉拌皮蛋，把皮蛋切成花瓣，蒜末剁碎撒上，浇上醋，捻点盐，滴几滴香油，这就成了。这道菜醋是必不可少的。在安徽的时候，有一次婆婆做了一次，她直接把皮蛋切开，撒上盐就这样吃，因为他们那边不吃生蒜，不吃醋，这感觉吃了一次没有灵魂的凉拌皮蛋。

食醋记

        醋作为我生活中的一部分，已经和我密不可分。小的时候吃多了，母亲就会让我喝点醋。现在有时吃完饭，胃里不舒服，我也喜欢喝口醋，喝完感觉醋就像手执高戢的骑士，从食道一路向下，把胃肠里面作怪的魔鬼通通打倒。

        现在不管是吃面条还是饺子，我还是喜欢放好多醋。没有醋的面条是寡淡的，没有醋的饺子是寂寞的，没有醋的凉拌皮蛋是没有灵魂的。

        去年回家，问母亲村里做醋的叔叔呢？怎么不做醋了？母亲说去县城了，给儿子看孩子去了。

童年滋味的醋啊，看来再也找不到了。