记得小时候，我看姥爷每天起床的第一件事就是先沏上一壶茶，直到晚上睡觉才倒去茶渍。于是，我就有样学样的也跟着喝了起来。我喜欢闻茶叶的香味，还有喝到嘴里微苦后的回甘，同样使我着迷。
《茶经新读》实物
一直以来，我喜欢喝茶，却不懂茶。久闻茶圣陆羽的著作《茶经》，担心会看不懂，所以迟迟没有找来翻阅。幸好遇见了这本《茶经新读》，也算是给我提供了了解茶的机会吧！
《茶经新读》中，作者杨多杰老师结合了当下传统茶文化中的热点、难点、疑点，为我们这群茶小白们梳理和介绍了关于鉴茶、泡茶、品茶中的各种门道和精髓，内容可以说是非常的丰富。在学习有关茶的基础知识，杨教授还指出并纠正了大众饮茶过程中的误区和错误方法。其中还掺杂了各种有趣的茶人、茶事，让茶小白们更加轻松、高效的学习茶文化。可见，杨多杰老师写这本书是下了一番苦心的。
那么杨多杰是谁呢？他是多聊茶创始人，主要研究方向为历代茶文献及茶文化课程教学。他还是“中华茶人联谊会”特约茶文化讲师。我在网上看到很多人都提到“喜马拉雅”平台上关于杨老师的对茶文化的讲解十分着迷，每天反复听，一直坚持至今。可想而知，杨老师对茶文化的了解，以及对讲茶的经验都是非常了得的，绝对具有一定的权威性。当我看过这本书才知道，只有对陆羽茶经吃透了，才能将它拆解并用一套新颖的形式展现出来，将内容讲得如此生动，知识点解读得如此到位，让我感受到了茶学的魅力，对茶文化传播者顿生敬意。
那么，这本《茶经新读》究竟讲了些什么呢？
啜苦咽甘，茶也。
好茶喝下去，应有轻微的刺激性苦味，咽下去后又可回甘生津。
陆羽茶经中将内容分为了上、中、下三卷，共有十章，分别涉及了茶叶的起源、种植、加工、烹煮、品饮、历史，以及如何学习《茶经》等内容，可谓涉猎非常广泛。
这本薄薄的书当然不可能将《茶经》的内容一一讲解，它只挑选了《茶经》中精华的部分进行解读，而且语言通俗易懂。说到底，茶小白需要的是了解茶的基础知识，这与建楼前先打地基是同样的道理，只有基础打好了，未来才能有更广更深的提升。
《茶经新读》内页插图
《茶经新读》中，反复提到了茶汤的重要性，它是习茶的第一层修为，即是核心，也是习茶人必须首先掌握的内容。喝茶嘛，你得先买茶叶，可是茶叶不能随便买，这里面暗藏玄机。
杨老师指出鉴茶方面，耳听为虚，眼见也不一定为实。这说明从选茶起，就很有难度了。回想一下我们购买茶叶的经历，往往在售卖茶叶的地方品到的茶味香浓，买回家再喝完全不是一个味道了。这究竟是怎么回事呢，难道是我们被骗了么？
其实不然，茶叶好不好喝有一部分原因来自于泡茶的水，不同品质的水必然泡出不同味道的茶，倘若是优质水源泡出来的茶确实增色不少，这就是泡茶汤的玄机所在。最好的办法就是让卖家也用普通白水泡，这样就可以和自家泡茶的差别减小。你看，买茶叶也有门道的！
《茶经新读》
说到这我想起前几天，到朋友家喝茶喝出了山楂味，最初以为是茶出了问题，后来才知道问题出在了装茶的容器上。究竟怎么回事呢？其实我也是在读了《茶经新读》才知道，茶叶本身具有很强的吸附性。
茶叶为稀松多孔物质，内部有很多细微小孔。微观环境下看，有点像人的毛细血管。这些细微孔洞，容易吸附空气中的水汽和气味，是物理吸附的基础。除此之外，茶叶内含有棕榈酸和萜烯类成分。这类物质本身没有香气，但具有较强的吸附性能。他们可以吸附空气中的各种味道，具有“定香剂”的作用。
家里的茶，一不留神就会串味变质，就是上述原理所决定的。
《茶经新读》
以上就是在日常生活中，我们经常会遇到的问题，在书里都得到了专业、全面的解答。当然，《茶经新读》这本书虽薄，内容却颇为丰富，茶叶的误区、茶具的讲究、品茶的规矩等等，凡是与茶有关的问题都可以从中寻到答案，可以说，它为我们这群茶小白起到了扫盲的作用，从此出门在外，不必再担心上当了。
网友评论