【随笔】为什么大锅饭不好吃

大家一定有这样的生活经验:家里的菜做起来味道很不错，小饭馆或者餐厅里单点的饭菜味道也很可口，但是大食堂里做的饭菜总是比较难以下咽。我上大学的时候，同学们一致认为食堂的饭菜很难吃。后来，文学院党委书记听说了这件事，就专门跑到学生食堂买了几个包子亲自品尝了一下，然后表情很复杂地说:“哎呀，这包子如果不是刻意做的很难吃，又怎么会难吃到这种地步呢？”

为什么大锅饭不好吃呢？我觉得原因主要有以下几点:第一，大锅饭一次放的材料和调料很多，大多数时候都是煮出来的，跟小锅炒菜完全不可同日而语。第二，做小炒的时候，厨师心里想着这是客人单点的，一定要让客人满意才可以；做大锅饭的时候，厨师就会觉得反正那么多人吃呢，众口难调，管他好吃不好吃呢。第三，管大锅饭的领导有时候为了从中牟利，经常克扣伙食经费或者偷工减料，买菜买肉买油都选择便宜的东西，这样一来饭菜的口味怎么可能好呢？

大锅饭的确难做，也确实难吃。要想让大锅饭变得好吃，这大概在全世界都是一个难题吧。