六月六，吃炒面

在老家，日子从来都是按阴历过的。

爷爷奶奶对庄稼和食物总有一种特殊的虔诚和信仰。

爷爷负责地里种什么。记得很小的时候，爷爷就教我们背节气歌。“春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连，秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。”爷爷常说的一句话是“地里能长庄稼，老天爷饿不死人”。真的，孟子不就说过“不违农时,谷不可胜食也”吗？

奶奶负责家里吃什么。春节吃水饺，二月二龙抬头吃炒豆，五月五吃粽子和煮鸡蛋，六月六晒龙衣，吃炒面。

说起炒面，可不是我们平常在小吃部吃到的那种炒面条，而是用炒的面粉伴上糖或盐，用开水拌成的糊状食物。

记得小时候，每年的六月六，奶奶都早早起床，舀一大瓢白面，放进厨房里已经用玉米秸大火热好了的大锅内，再用麦糠小火慢慢地烧。奶奶站在锅台前用木铲不停地翻炒，热得大汗淋漓，衣服都湿透了，可她不用人帮忙，只让我给她换了好几回搭在肩膀上擦汗的毛巾，每次都滴滴答答的，会拧出好多汗水。不一会儿炒面就炒出香味来了。炒面的香味飘进我们的鼻子。我们早已迫不及待了，于是跑过去，围着锅台高兴得大叫，吃炒面啰！炒面炒好后，出锅要凉一会儿，用小锣过一下，里面有在翻炒的时候裹成的面疙瘩，要把它擀开，再过一下锣。然后盛到一个个碗里，奶奶拿来红塘放进碗里，用刚烧好的开水边烫边搅拌，搅拌成糊状，粘粘的，稠稠的，用小勺儿舀一勺放进嘴里，顿时便有种甜甜香香软软的感觉，很是好吃。三下两下，一碗一会儿就吃完了。那时，爷爷奶奶吃炒面是不放糖的，有时用面条汤伴，有时加盐。我还以为他们爱那样吃呢，其实他们是不舍得吃。

吃着炒面的时候，奶奶才说，炒面火候很重要，得一口气儿完成，中间不能换人。炒炒面来回翻动，不能急也不能慢。心太急容易糊锅,太慢了又出不来香味。当面粉在锅里颜色变深,香味也开始出来,这个时候要多加注意,看到锅里面粉变成金黄色,炒面就要出锅了。

奶奶说，三伏天吃炒面可以治疗腹泻腹痛，祛除湿热，不苦夏。得记住地里长什么就吃什么，要吃应季的，这都是有说法的，可不能乱吃。这该叫“君子爱吃，取食有道”吧！

就在这不断地翻炒中，奶奶头发白了，皱纹多了，背驼了，时光溜走了。悲欢离合，酸甜苦辣，经历着，品尝着。炒面也如人生，有煎熬，也有火候，也得过锣，添加佐料，才有软糯甘甜的味道。奶奶对待食物，总是怀有一种敬畏，对待生命的无常，总能接纳，或喜或悲，都保持一种波澜不惊的虔诚。

爷爷在他九十岁高龄的时候平静地走了。奶奶今年八十八了，虽经历病痛，可依然达观。恰是两位老人的这种波澜不惊的虔诚，所以将日子过得平静、智慧、不疾不徐。时常想起一句话：“静水流深，沧浪踏歌。”你看那无声的静水,为什么没有半点喧杂？因为我们总是怀着对自然和生命的敬畏和虔诚，安静地顺应自然的变化，感慨自然的神奇。让自己慢慢变得笃定从容。