一週一次蔬食日晚餐全紀錄 ：營養豐富的蔬食大漢堡 &烤薯條

一週一次蔬食日晚餐全紀錄 ：營養豐富的蔬食大漢堡 &烤薯條

据相关统计吃素一天可以減少4.1公斤以上二氧化碳，等於180-360棵樹1天的CO2吸收量。号召了全家來響應meatless day，因而定了吾家「週四蔬食日」。

漢堡面包按小餐包做法，材料有：高筋面粉225克，低筋面粉25克，乾燥酵母3克，细砂糖20克，塩3克，水160克，無塩黃油20克（面团分割整形成4个）

烤箱先預热210度，面包進烤箱後以190度烤15-18分鐘，至表面金黃。

一週一次蔬食日晚餐全紀錄 ：營養豐富的蔬食大漢堡 &烤薯條

漢堡排的蔬菜材料可以依個人喜好，我的有紫洋蔥、胡蘿蔔、蘑菇、芹菜，全部切末，再依順序加入炒軟，炒到沒什麼水份再加入煮熟的藜麥、煮熟的燕麥片、打碎的熟紅腰豆混合拌勻。接著加調味料，我加了塩、糖、胡椒粉、營養酵母、意式綜合香料、芥末子。試好味道後，接著加2-3大匙的全麥面粉攪拌均勻濃稠狀，讓所有材料能粘合成團。將素漢堡排漿用模型做一一排在烤盤上，用190度烤20分鐘定形。

一週一次蔬食日晚餐全紀錄 ：營養豐富的蔬食大漢堡 &烤薯條 將烤好的素漢堡排用平底鍋將二面煎香，即可依喜好加生菜、蕃茄、起司片等組合成大漢堡囉！多餘的素漢堡排可以冷冻保存，下次不用解冻直接煎。

烤薯条：土豆3顆切条，淋上2大匙橄欖油拌勻，讓每条薯条都有沾到油。再把薯条平鋪在烤盤上，以220度烤15分鐘，把薯条翻面再烤15分鐘。取出撒上塩即可。

一週一次蔬食日晚餐全紀錄 ：營養豐富的蔬食大漢堡 &烤薯條 週四蔬食日是家人的期待驚喜日也是我的蔬食無肉料理挑戰日。歡迎一起加入一週一日蔬食行列，一起分享健康的飲食觀！