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下厨汤年糕

下厨汤年糕

作者: 螃蟹酱 | 来源:发表于2019-02-14 21:14 被阅读22次

今天情人节,中午老妈不在,剩我和老爸爷俩在家,决定午饭自己解决,汤年糕吃。

配料:盘菜头,腊肉,大葱,跳跳鱼干(提鲜),年糕

下厨汤年糕

把配料切好准备,这个腊肉特别重要,简直是美味的来源啊,哈哈

下厨汤年糕

先把肥瘦搭配腊肉榨油,然后把盘菜头放下去炒,这个菜头有点硬,所以翻炒久一点,期间倒料酒提香,倒酱油勾芡颜色

下厨汤年糕

随后将大葱和跳跳鱼干放下,让两者的味道包裹盘菜头

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翻炒两三分钟后,将浸泡在水中的年糕丢入锅中,使劲的炒均匀,最后倒入些许水,最后盖上祸盖烧。经过三五分钟,水烧开,放入些许调料,等到软硬适中,味道入年糕,起锅。

下厨汤年糕

这就是成品了

滋溜~

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