炒糖色时,冰糖直接下锅炒就错了!多加“1步”,糖色不焦色更亮 不管是红润香糯的红烧肉还是卤肉,都需要用糖色来提升亮...
咱中国美食讲究的是“色香味”俱全,其中的“色”排在第一位,因为一到菜的品相如果不好看的话,那大多数人肯定都会觉得不...
糖色的最佳状态是:炒好的糖色,入口有点微涩、有点微甜,过苦证明炒老了,过甜证明炒嫩了。 炒糖色不要用太多油,当然水...
弟弟做的红烧肉,跟我学的,先用冰糖炒个糖色,排骨汆水时放料酒捞出控水,放入炒出糖色的高压锅翻炒,依次加入老抽、生抽...
卤水猪蹄做法 1.猪蹄洗净焯水再冲掉浮沫。 2.平底锅中加入冰糖和少许油,炒化炒出糖色,把焯水好的猪蹄加入糖色炒至...
1. 炒糖色:用油50克,糖50克,冷锅烧热后,放入油,接着放糖,中火用锅铲炒开,颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可,...
今天把好友请到家里做客,老友点名,便亲自下厨给她做了道荤菜:炖猪蹄!也是头一次做这么硬的菜,食材都准备到位,按着菜...
猪脚1斤左右焯水,下入葱姜料酒去腥,水开后煮5分钟左右捞出,洗干净猪脚。锅内放油八颗冰糖炒糖色,炒好糖色后放入猪脚...
这次做的大盘鸡翻车了,因为炒糖色。 今天新看了一个大盘鸡教程,没想到大盘鸡还要炒一下糖色,结果炒糖色炒时间有点长,...
五花肉切方块下水煮熟 油锅煎至金黄 黄糖下锅炒出糖色 将肉块裹上糖色 葱姜八角料酒酱油啤酒 小火炖40分钟
本文标题:炒糖色时,冰糖直接下锅炒是大忌!多加这1步,糖色不发苦更红亮
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