探秘‖原本记忆

      有外地人问我:“原本记忆”是平江人出的一本新书名吗？还有人问:“原本记忆”在哪？做什么的？——前几天，李兵、端木林莎大司仪在大型晚会上艳遇了“原本记忆”！

    带着这样的悬念，作者私下去探秘了一回“原本记忆”。

 

■原本记忆外观■

    山下孤烟小村

    要澄清的事实是:原本记忆不是一本书，也不是杂志期刊（至少目前不是），它是一个实体——  一家专做老酱干的私人企业，其代表性的建筑物是一幢设计别致考究的“欧式小屋”:此屋奇趣，决无厂企味，反颇具几分英伦气息（见上图）。

      那么，此种建筑怎么就搭建到连云山下去了？一定有她的理由。

      小村名 杨林街 ，地处平江献忠；从县城走高速半个多小时路程。若干年前应是相当荒凉的地方，因为今天看上去也并不见如何热闹。

 

■小村杨林街一景■

      小村的外围并不冷静:有车道、有小河、有现代民居；远处有高山，地上有老树，相映成景；村口下车经过一个现代亲子果园进去一公里便是原本记忆食品厂。

    这一公里路，两边是矮山，沿途路边多茅草，也见小水塘、塘边长芦苇，山边有野花……透出一种淡淡的生机。

    田间风中稀散出现的几位割薯藤的妇女，告诉我这地方的人抵狠勤快 。

    空山不见人  但闻涧水响

   

■唯有连云白水来■

    既是探秘，便得多下脚头功夫。闻原本记忆生产用水是从30里外山上用毛竹水管引来的，怀着几分好奇一个人开始上山寻踪。

    沿着羊肠小道爬行半晌:脚下除了杂草就是细石子，耳边偶闻鸟叫虫鸣、山风习习，真不知那神奇的水在何方？

    踩着别人的足迹前进。回头看时，那漂亮别致的英伦小屋早已不见了影子。

    “有山必有水”，“有溪必有瀑”:凭着年轻时的少许经验，坚定了我寻找水源的信心。山渐渐地高了，两侧出现了石皮，石皮上明显有了水的湿痕、脚下也有了或明或暗的小溪:水不太急却清澈异常。

    分明已山行了20多里路，那连云大山却仍远远地在前方；坐下来抽支烟歇歇脚吧！正掏烟点火，耳边突然传来阵阵水响——  奇怪？并没发现有瀑布之类呀。而那水响分明正从浓密的竹林深处传来、莫非应证了“云深不知处”一说？

    看来马上就可以见到原本记忆神奇水源了！得感谢这山风，若不是它自远处往下吹，怎能听得到轰轰水响。

      费了好大气力穿过竹林，我被眼前的景致惊呆了 ——  脚下十米处一方碧绿石潭正冒着白花：不知从哪来的白水正从高处的石壁上哗哔而下汇入石潭；用不上再往山里爬了，这分明就是我苦苦寻找的水源:一种只有高山上才有的石泉水，追根寻源远处的连云山就是它的发源地。

 

■才饮山泉水■

    快步走到潭边，肚饿口渴、挽袖低头伸手美美地来了好几大口:好甜的水！近乎透明的水！无比放心安全的水！怎么来的时候就忘了带个大塑料壶。

    石磨吱呀豆唱歌

 

■老石磨■（摄于长寿）

      爬山归来，喝着热茶耳边传来阵阵石磨吱呀声。

      果然是作坊！       

      会是那种四五十年前“乡下农家打豆腐”样子的吗？可惜，只能隔门听石磨、听那种润物细无声式石磨转动的声音，屏住呼吸我还听到了添豆子的声音：这就好！隔门听豆，一举否定了以为原本记忆用“展厅几副大小石磨做秀”的想法。

    多少年来，我常常怀念乡下外婆家的那副石磨、那种白白的香香的养人的豆腐、沒想到今天在这里奇遇上了。

4.莫将腐尔等闲尝

 

■此洞藏奇味■

    此前，原本记忆陈总曾如数家珍向我详细介绍他的三大主打产品。其中尤以“窖藏霉豆腐”新鲜神奇，以至令我特意前往现场目击“挖地窑”——外地请来专门师傅，于车间侧高坡竖面凿开一洞、高2米深10米：取红酒制造灵感，凡本厂产霉豆腐悉数藏入此窖若干天，在少氧低温潮湿状态令其慢慢发酵；择吉日开窑郑重取出：其肤不变，其味却越发爽嫩，所谓“窖藏”。

    凡事没有随随便便的成功，凡事用心必结果，老酱干、窑藏猫尔即如是。

 

  饭后还添红唇嘴  餐前老是口生津

   

■原本辣子■

      一日探秘，没想到原本记忆竟以客相待。先是细细巡赏连环画式文化墙，短时间对“老酱干”有了初步的印象。好容易等来了陈总，初次见面没有客套、于展厅茶几相对而坐，侃大山、品酱干，沐浴着从玻璃窗透射进来来自大山的太阳。

    好客的主人眉飞色舞有问必答……    对面这个人物其貌不扬却很有思想情怀事业心。         

    何以见得？

    他实在，待客不拘于酒肉；他开朗，天南地北无话不说；他热情，豆子土鸡详细介绍；他执著，为出品方寸酱干蛭居山沟90天不回家；他快乐，沉浸于家乡平江老酱干工艺发扬传承中。

    轻松的时光总是过得很快。晚饭时陈总特意让我见识了一回原本记忆的“油泼辣子”！爬山寻水源前我见过了他的“辣子”——红乎乎，鼓实实用播盘晒在太阳下泛出阵阵灵光：估计有蛮辣，此时便可一见分晓了！

    下筷是因为她很象平江乡下居家常有的“豆食斑椒”，小心再下筷是出于她的来之不易与辣麻鲜香  ——  一种油泼出来的萌味道。

      我非女儿身没有红唇嘴，此时却早已头顶出汗口生津。

      了解原本记忆岂止一日之功！

    欲知其味，最明快的方式是细细品尝正版原产酱干子；欲知其前世今生，有效的途径是查阅《平江农业志》、《传统豆制品制造工艺》；欲知其魅力内涵，则请随时带上一颗滚烫火热的用心！

原本记忆老酱干浓情投产后洛阳纸贵，须依订单定制，严格控制日产量——  做的是情怀，买的是货真价惠，传递的是记忆，馈赠出的是真心实意！

   

■村口■

    一个地方当她保持原生态时吸引人的是山水，当她摘下面纱与勤劳勇敢的人类为伍时吸引人的便是山水人文合一的景观  ——  比如连云山下原本记忆。（作者：朱英）

   

■原本风情■ ■作者与陈总在果园鸡场■ 探秘‖原本记忆
探秘‖原本记忆