煎鱼.悟

   昨晚在煎鱼的时候，突然间脑海里就蹦哒出一个“悟”字，但到底悟的是什么呢？

   有人说，做饭烧菜除了兴趣外，最重要的是要有天赋。同样的食材和做法，有的人可以做得色香味俱全，有的人却做不好。为什么？我想，这应该是缺了“心“吧。如果你没有用心去做一件事，那么你很可能什么都做不好。

   我的厨艺全都传承于我的先生，从不会做饭到可以完成一日三餐，再到可以独自琢磨出一些简单的新菜品，期间历经了将近十年的时间，现在虽不能说手艺很好，但一桌平常的家庭晚宴还是能够胜任的。

   而煎鱼则花了很长的时间和精力，当然也报废了许多食材。对于会的人来说其实很简单，有几个要点：1.锅要洗净；2.煎之前放些盐；3.煎的时候不能频繁翻动，要煎得差不多了再翻到另一面；4.翻动的时侯要翻到底部，这样鱼才不会烂。

   很多时候都惊叹于汉语的博大精深，厨房常用语：“少许”、“适量”、“差不多”等，真是坑坏了许多人，字面上似乎很好理解，可却是人们下的功夫和经验的积累，要花费很多的时间去试验和总结，才能掌握其奥秘。

   我想我知道悟的是什么了。生活就像煎鱼一样，都是从手忙脚乱到淡定从容；都是从失败中总结经验，然后不断改进和尝试，直到试验出属于自己的一套方法。

   这应该也算一种修行吧。重复做一件事，事情的发展反射出了人们的内心世界与处事态度，以反复锤炼的方式磨炼心志，使之趋于一种平和的状态。

   生活，源于家常。