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营养知多少?

营养知多少?

作者: 邵炜晴 | 来源:发表于2019-02-26 22:24 被阅读54次

营养的认识过程

A :古典营养学:古代智者在人体层面对饮食的总结:食物选择、搭配、食疗。

B:传统营养学:在组织和器官层面,对大分子功能营养素(碳水化合物、蛋白质、脂肪)的研究、对维生素和矿物质的调节作用的研究。

C:现代营养学:在细胞和基因层面,对小分子营养的研究,特别是对内源性营养素和植物性营养素,以及维生素和矿物质的保护作用的研究。

D:营养食疗学:在现代营养学和传统养生治食疗学基础上,结合营养烹饪,迎来营养(食疗)服务的新时代。

营养是我国一种传统饮食养生习惯,有着悠久的历史,其以简便、适口、有效等特点。为不同人群提供了个性化的食养指导,发挥了健康的积极功效。

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