开外卖店成功之项目选择

        很多外卖店铺倒闭，深究经过。不在乎两个，第一是高效运营，第二是项目本身。

        产品的选择，是成功的大半。现在举例，项目的选择。因为小编也开过外卖，失败过，成功过。更深知产品本身就决定了成败。下面先讲解几个失败案例，以方便我们分析成功案例。

        第一点否定薄利多销模式，有很多人选择料理包，总仗着生产速度优势，结果忽视了顾客体验，在单量大增时配置更多人力，结果得不偿失，烤肉饭也能体现这点，很多店明明一个月几千单，硬是倒了，不是产品倒了，是厨师不賺钱累倒了。第二点，顾客思维惯性问题，很多人开麻辣小龙虾外卖，一个月利润2万多可是冬季突然没人买了，产品一直有，只是顾客觉得是天热的时候才吃，这样外卖商家就很憋屈。第三点，生产速度问题，小炒类良心商家总是在饭点一来几十单，小哥门口排队，一锅一锅炒却不能赶上，顾客和小哥都等不及走了。  这些案例，是外卖最爱遇到的问题，利润，人工，生产速度，顾客惯性思维。下面我讲一个成功案例帮助大家分析。

        小编跟踪一个披萨店3年之久，外卖到手23元左右的7寸披萨。我们来看看老板怎么运行的，在西安城中村安置房背街租的门面20平1100元，早上开业，到晚上8点半，日网上营业额3000多元，路过租户买的带走披萨营业额200元。相对于它附近各种模式外卖店这家算是胜利者，第一，利润，全是冷冻饼胚，不费人工，夫妻店就可以，生产速度为下单10-13分钟包装完成，基本达到小哥来之前做好，顾客一年四季也不会觉的不适合吃。除了这些优点，顾客自己思想里也会觉得披萨本来价格也就高不会本能去贬低产品价值，7寸的至尊到店里买也就15元销售，主打7寸，9寸，12寸。美团一天100单，饿了么50多单。

        这家披萨店能成功运行天时地利人和也占部分，但不耗人不累人该店才能长期做成。有些品牌店费事累人，老板薄利多销结果干2年累的扛不住只能转让。小编觉的，各个地区虽然饮食习惯各异，但是能发掘出适合经营者和市场的产品，去对口就一定能成功。

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