墨的历史十分悠久。相传，墨的发明归功于公元三世纪的中国书法家韦诞（公元179——253年），考古和史料表明，在此之前各种形式的墨和类似功效的颜料已普遍使用，在历史上，墨家自成体系，制作技艺和选料配方都秘而不宣，只在子孙相传。
墨的主要原料是烟灰和胶质，为了改善耐久性、渗透性、色泽、香味、防腐防蛀等功效，还配和珍贵天然药材等添加物。
烟灰是制墨的的黑色颜料，最早使用多为松烟，即在窑中点燃松树枝，燃烧后墨烟灰吸附在窑壁上获得松烟；
从宋代开始，采用松烟和油烟制墨的两种方法，油烟系用植物或动物油料在密闭烟房内点燃油灯，灯上罩盖瓷碗吸取附黑烟灰面获得油烟。
墨的制作过程一般由烟灰与炖烊的胶料拌成墨坯，再往墨坯中配和多种添加物后锤打，接着在墨模内压成墨锭，自然阴干翻晒，最后描金绘色。
传统制墨的一条重要经验是“轻胶万杵”，即锤打次数越多，墨的质量越佳。
手工点烟油烟碳粒，基本都小于１微米，多数颗粒在500纳米左右。
机器点烟油烟碳粒，多数颗粒在1微米-500纳米之间。
松干松烟碳粒，多数颗粒在1-3微米间。
松根松烟碳粒，多数颗粒在1-3微米间，但比松干松烟颗粒整体要大点。这也是松根松烟墨更黑一些的原因。
工业炭黑碳粒，颗粒在1-6微米之间。
墨的碳粒相对细小（太小也不行，太小胶粘不住，没法制墨），墨色层次就越丰富；
碳粒相对大些，墨色会更黑，但层次感就差点；
如果碳粒过大，虽然黑，但会略滞笔，墨色基本无太多层次感。
以前画家多好用油烟墨，就是因为油烟颗粒小，墨色层次丰富，适合绘画。
书法家多好用松烟，是因为松烟颗粒稍大，黑度好，兼顾一定层次感。
以前的学生用墨汁，有些滞笔，墨色更缺乏层次感。
是因为这类墨汁用的是工业炭黑，颗粒太大的缘故。
而目前市面上一些好品牌的墨汁，因用的是油烟碳粒加炭黑，所以墨在保持黑度的同时，墨色层次也要好些。
手工点烟的碳粒，是目前颗粒最细腻的，墨色层次也是最丰富的。
因成本高，导致墨锭价格也很高。但70年代末80年代初，三大厂（上墨、屯胡、歙胡）为到日本创汇，用的是用手工点烟，上等皮胶，杵得也透，添加料足量，所以墨色表现力好。
这也是这些年老三大厂70末80初生产的墨锭价格一直走高的原因。而80年代中后开始大都用的是机点烟，碳粒颗粒大些，墨色也差些。所以80初与80中的价格也相去甚远。
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