广州路上的儿童医院无论什么时候一直都是人流最集中的地方，新的医院大楼拔地而起，从前满地纸屑弥漫着浓烈消毒水的输液室也经过翻新变得一尘不染。不变的是每天络绎不绝抱着或牵着小孩的家长们和我朝思暮想的汤包。
儿童医院
尹氏汤包开在儿童医院的正对面，门口不知道什么时候挂起了住宿的告示贴。小时候自己也因为肺炎常驻在儿童医院。忍受那段生不如死的日子。
正门
清醒的时候可以看见阳光中飘荡的灰尘，儿童的哭闹声不绝于耳，想着什么时候可以结束这一切。发烧时大脑又重回混乱，疼痛一次又一次的冲击着我的头。我就是在这样的日子里认识了这家店，烧稍退的时候饥肠辘辘的感觉趁虚而入。外公问我想吃什么，我说随意。他回来的时候手里拎着的就是两盒白色一次性塑料饭盒，打开来里面是八个汤包。几年后回想汤包和小笼包原来不是一种食物，汤包无褶，而后者是有20道褶皱集中在包子的顶面。
汤包是温热的，轻轻开口汤汁的温度没有小笼包那么烫人。一股甜腻的味道交汇在舌尖，里面的肉馅很大但并不松散而是紧密的团在一起，一口下去那种紧致的感觉就想让人下第二口。大病初愈，我一中午吃了三盒。
五一节节假期的最后一天，我再次回到了广州路，本想今天去吃桂花汤圆的。但是一中午吃两顿少量的食物抵得上一顿中午正餐，还能多拍点照片这样的方案更加灵活所以就选择先去广州路的汤包店了。
广州路
时光荏苒，广州路这条街道在时间的冲刷下大体上没有什么变化。拱形的树荫下，儿童医院和南京大学紧挨在一起。儿童医院街对面是一条小吃占大多数的街道。不难看出对面的许多商家都是因为儿童医院而一直存在的。因为小孩的存在所以玩具店文具店必不可少，大人中午要买饭回医院，所以便宜的食物因此而生。尹氏汤包就是其中之一。
一进店门，门口就是蒸笼，有人选择买走吃所以放在门口会比较方便吧。这个位置从我小学就存在了，没有变过。一笼包子要15元真的是有点贵了，我已经记不得从前他是多少钱一笼了。数量倒是没有什么改变，依旧是八个，一个正常人也够吃了。
汤包
付完钱凭票在门口拿包子，八个包子均匀的环绕在蒸笼内。中间放一个小碗是用来放醋了，但他们把小碗和汤包一起蒸这就很有趣了。
八个汤包，有强迫症的我决定分成四个为一组，一组干吃，一组蘸醋。刚出笼的汤包还有点烫，小时候吃到的都是温热或是冷的，别有一番风味。冷却的汤包汤汁在内部凝固，吃起来更有弹性。你会怀疑自己吃的是用面粉包裹起来的布丁。一次在观察窗口的汤包制作时看到了汤包弹性十足的奥秘。在搅拌肉馅时旁边总是放着一个很大的脸盆里面是一块一块半透明装如同果冻一样的物体，每次拌肉馅时都会频繁的加入它。那就是肉皮冻，是它支撑起了整块肉馅，使其在送入口中时带有那股神奇的弹性。
想想自己之前在鸡鸣汤包吃过小笼包，汤汁清淡，肉质松散。咬开小口轻轻一吮边收入口中，好不过瘾。尹氏汤包与其说它是汤包，倒不如将它比喻成小号的肉包。分量十足，流连忘返。
味道一如既往的好，打开一个窗口，浇点醋进去一口放进嘴里咀嚼。甜腻的汤汁伴随着酸涩的醋，变成了一种难以形容的味道。吃完后将碟子里的醋也喝了，算是去去汤包的油腻。店外阳光正好，那么，下一家吃什么呢？
地址：广州路47号（儿童医院正对面）
营业时间：6:30到19:30
品尝时间：一年四季皆可
网友评论