姥姥的酸汤面

姥姥离开十二年了，我最不能忘怀的是姥姥的酸汤面。

小时候，住在姥姥家，每当我生病没有胃口吃饭，姥姥就做一碗酸汤面。每当姥姥端着热气腾腾的酸汤面放在我面前，碗中热气缭绕，与姥姥眼中热切的关心融合在一起，感冒立刻好了。

姥姥一身白衬衫黑裤子，留着那个年代流行的刘胡兰式短发，发色灰白，两边用黑发卡卡起来，黑色发卡尤其明显。瘦弱的姥姥弯着腰，勾着背，双手拿着擀面杖一遍又一遍，擀面。

酸汤面的做法简单，食材普通。

首先是面粉加鸡蛋，加少许盐，温水和面，将和好的面，三揉三醒，面条才韧性好。然后姥姥用一根小孩手臂粗半米长的擀面杖反反复复擀，煮出的面条才更筋道。

切好的面细如发丝，整齐有致的晾在案板上。

酸汤面的精髓，在于酸汤的调制。嫩绿的小葱切成花，黄油油的姜丝，放入青花碗中，加入十三香，盐，倒上老家特制的芝麻油调伴，醇香入鼻，让人忍不住闻了又闻。拿起另一只青花碗盖上，腌制十分钟。

当水开锅时，舀起一勺开水倒入碗中"噗的一声，白的葱白，绿的葱叶瞬间荡漾开来，芝麻油也晕出一圈圈的黄的水韵，犹如画家笔下的油画。

看似简简单单，普普通通的一碗酸汤面，鲜香开胃， 好吃到汁都不剩。它没有特殊的食材和手艺，甚至看起来清汤寡水，对于生病的我，与其说是一碗面，不如说是一剂良药，瞬间药到病除。

不过一碗人家烟火，一碗开胃的酸汤面，那简单的味道，却令我念叨了十几年。

与其说惦记那个味道，不如说是怀念和姥姥在一起的时光。

如今，当我想念姥姥，不由想起姥姥的酸汤面，偶有几次，因为思念，我也曾按照姥姥的做法给自己做一碗酸汤面，虽也酸爽可口，但总觉得不是小时候的味道了。