如何提高奶茶店的营业额2

奶茶行业趋势

大家好，欢迎来到《如何提高奶茶店的营业额》系列文章2。上一篇文章我们讲到秦发老板奶茶店的现状和困惑，又讲到了我们将从奶茶行业现在的趋势和行业内其他人的方法去入手，概括的讲了我们将从两个方面进行交流到底如何提高奶茶店的营业额。我们知道只有了解行业的最新趋势，才能抓住新机会，活学活用别人的方法才能改变现状。那么今天我们就开始从上面这两个大的方面详细的交流。

第一：茶饮行业的最新趋势

那么茶饮行业有哪些最新的趋势呢？

1.茶饮行业每年以150亿元的规模在增长。

2.品牌奶茶店正在加速布局地级城市和县城市场。

第一个趋势好理解，你的奶茶店生意不好，不等于其他奶茶店生意不好；

你的奶茶店生意不好，不等于品牌奶茶店生意不好；

你的奶茶店生意不好，不等于整个奶茶行业不行；

所以奶茶行业仍然处于高速增长的阶段！

那么你会问了？第二个趋势和我们的奶茶店的生意有什么关系呢？那关系可太大了，我们就拿秦发老板的豆浆年华店来举例吧！2013年——2016年，上一篇文章我们讲了秦发老板在这几年可是挣钱的，为什么呢？因为大学商业街周围和秦老板的豆浆年华店一起争夺大学生饮品消费群体这个资源的店面都很弱，我们来看一下：第一类是为数不多的其他夫妻经营的奶茶店，豆浆年华与这些店之间竞争的可能是谁的服务好一点，价格实惠一点，产品上则是互相模仿，所以大家半斤对八两没有太大的差别，因为大家都是业余选手；第二类是烟酒店和超市的饮品，这些店对于豆浆年华店来说是不构成竞争的，因为一个是瓶装的，一个是新鲜特调的。所以说对于秦老板来说，那些年生存下来挣个小钱没有问题！

但是，从2017年——2019年，环境发生了变化，品牌奶茶店正在加速布局地级城市和县城市场，专业选手来了。

如何提高奶茶店的营业额2

那么我们可以观察一下，在你的奶茶店所在的商业街上，今天旁边开了一家古茗，对面开了一家蜜雪冰城，街口拐角处古茗又开了一家大店，新时沏也来了，你的生意越来越差了。

所以无论开了多少家奶茶店，其实真正能对你的奶茶店生意造成致命影响的根本原因——品牌奶茶店越来越多。

为什么品牌奶茶店越来越多会抢走你的奶茶店的生意呢？难道是这些品牌奶茶店的背后拥有什么秘密武器吗？

是产品好喝吗？是价格吗？是位置吗？是促销吗？是品牌故事吗？是装修吗？是杯子好看吗？……

是还是不是？我们拿不定主意！

怎么办？
变化是环境逼出来的！

自己做一个茶饮品牌或者加盟一家茶饮品牌。

有没有其他出路？有。改行或者转让。

这里没有开玩笑……

因为茶饮品牌渠道下沉是事实，当专业的奶茶店越来越多的时候，业余的夫妻店要想生存下来，必须也成为品牌，成为专业选手。那么你会问，我就一家店，能成为品牌吗？答案是——能。但前提是你要先改变你的思维方式。

接下来就让我们进入交流的第二大部分。

第二：被验证的方法。

提前预告一下，在交流的第二部分，我们主要交流的是，如果你有一家奶茶店，你怎么用做品牌的思维去经营它，并且去提高营业额实现盈利的，都是干货奥，这些干货主要是杠杆的思维，就是用最小的投入去获得最大的收益！当然了，既然是交流，也不能只有我说，所以希望大家帮我一个忙，拜托你看完文章后多提宝贵的意见，在文章下面留言，或者提出问题，只有这样才能碰撞出火花，先在这里感谢大家了。

先问老板们一个问题？现在天气已经进入四月份，天气越来越热，我们都知道店里面哪一类产品卖得好？

柠檬？西瓜？芒果？……水果类冰饮？

上面那位秦发老板说了：西瓜汁！

对！我们就拿西瓜汁举例！面对上一年夏季占据店里面所有产品销量排名第一的西瓜汁，今年你打算怎么办？

秦发老板听完急了：肯定上。

那么我的建议是今年夏天不上西瓜汁！

给我们一个不上西瓜汁的理由？

只有一个理由，前面我们不是说用做品牌的思维把我们的奶茶店做成品牌吗？

那你们会问了，我做品牌与今年店里上不上西瓜汁不冲突啊？不影响啊？

上西瓜汁对你做品牌会产生致命的影响！
为什么？

在这里我们可以对这个问题思考一下，后面我们会展开讨论。

一个人如果穿个短裤，短裤上印制两个大字～拳王，再戴上拳击手套🥊，但仍然不是伟大的拳击手，伟大的拳击手之所以伟大，源于他背后有自己的系统的打法，这些系统的打法又是来源于么呢？答案请持续关注～如何提升奶茶店营业额系列内容。我是哼的美，明天见！

（未完待续）