开酥牛角包
经常看到那个视频中说不揉面就可以做成面包，没事自己去尝试了一下，可是做出来的面包好像就是馒头的感觉，所以就不再相信了。
前两天又看到一个视频，也说不揉面可以做成面包，最初还是不太相信，可是看到她的做法跟我以往做法有不同的地点，于是又激起了想去我尝试的愿望。
我比较喜欢那种柔柔软软的面包，可是我感觉这个配方里面面粉跟水的比例不大好，就是水比较少。我又看到另一个做面包的配方就是柔柔软软的，于是我打算把两种方法结合起来。
高筋面粉220克，低筋面粉30克，糖30克，奶粉20克，鸡蛋一个，牛奶130克，盐三克，耐高糖酵母3克，融化或者是软化的黄油20克。
据说加入低筋面粉可以让面包更加软和一点，用耐高糖的酵母，可以让面包发得更大一点。
把上面这些原料合在一起，揉成的面团比较粘手比较偏软，不过多揉几下，大概也就是十几个回合借用刮刀也能揉成团，当然要戴上手套哦。
面团
揉好的面团，我把它分成了8个剂子搓圆，放在硅油纸上，然后放进冰冻室30分钟，冰冻的作用主要是为了降低温度，防止面团过早地发酵。
冰冻好的面团
接下来把8个面团擀成圆片，拿出一个面片上面抹上薄薄的一层黄油，再放上一个面片，再抹上黄油，依次重复，就得到下面这样的面团，接下来把抹上黄油的面团放进冷藏室30分钟。
抹上黄油的面饼
30分钟到了，拿出面饼，然后上面放一层保鲜膜，主要是为了防止粘手，轻轻地用擀面杖把它擀大擀薄，大概三厘米的厚度吧。
放上保鲜膜擀薄的面饼
接着撕下保鲜膜，然后把它分切成8块，并且在每一块的下面画一个小切口。
分切成8块
取其中一块，从切口处向上卷，就卷成一个牛角包的形状。我的面团有点粘手，我又不想撒干面粉，就用刮刀帮助一下。
卷牛角包
卷好的牛角包毛胚
把它放到烤箱里去，我调了一个40度的温度，并且在烤盘下面放了一盘开水。
一切搞定之后我就不管它了，这时已经到了接两个小朋友的时间了。
等把他们接回来的时候，我看到面包已经是长得胖乎乎的了。可以在面包胚上面刷一层蛋液，但是我不想刷，于是我就用漏勺撒了一点点干面粉。
烤好的面包
烤箱190度，22分钟，其实在不到20分钟的时间我感觉就已经好了。是担心，所以多烤了一会会儿。
面包拿出来了，特别期待不知道它是什么样的味道。切开来看一看吧。
切开的面包
面包的外壳脆脆的，然后里面特别柔软，此面包建议用手撕着吃，一层一层的。这个面包它没揉面，但是却达到了一层一层的酥脆效果，就是因为每一层都抹了黄油，它是属于一种开酥的面包。
不知道是我的水分偏少了一点点，还是我烤制的时间久了一点点，我估计是我烤久了一点点，所以到了第2天来吃的时候，面包稍稍干了一点，可以微波叮30秒钟，或者是下次少烤一点时间。
总的来说不揉面能达到这种面包的效果挺不错的，没有用什么力气，只是工序多了一点点。
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