刚学习做饭的时候，从书店里买了一本菜谱。为了让口味能够达到高水平，我严格按照菜谱里的食材和配料比例来做。要求放三克盐的我一定不多放一克，就是希望自己能够做出标准的味道来。
可是家人们反馈回来的信息让我有点沮丧：母亲说菜有点咸了，父亲说菜有点淡，妹妹说菜没有特别的味道。我承认自己没有大厨级别的水平，但是我是按照菜谱里的比例完成的，我的流程没有错，难道菜谱错了吗？
有一次做饭的时候，母亲站在旁边关注我。等我炒菜的时候，她的嘴开始动了起来。
“炒菜时油温低一点时就放入葱姜蒜，等到油温高时再放入蔬菜，这样油的香味就能渗入到菜叶中。青菜一定要不停的翻炒，这样水份流失的就会慢一点。”
“菜谱里说放辣椒，但是你爸的胃口不好，所以可以不放，如果来配颜色，改成青椒就可以。”
“盐需要在菜出锅前放，菜中的成份不会跑。但是加多少盐需要看各人的喜好，咱们家人都吃的比较清淡，书中标注的盐量有点多了，可以减少一些。”
“为了提升口味，你可以在最后放一些蚝油和香油，或者是滴几滴醋都可以。”
这次的炒菜在母亲的指导下手忙脚乱的完成了，但家人们的反映却一致的好。妹妹问：“这是妈妈炒的菜吗？”我瞪了她一眼说：“妈妈只管动嘴，动手的是我。”“难怪菜的味道不一样的，还是妈妈的菜合我们的口味。”
听听妹妹最后的评价，我心里对母亲刚才多嘴怨气消失了。不是自己的手艺不行，而是自己太教条了。在没有深入了解家人们口味的前提下，只是把书上做菜的流程进行照搬，自然不能让所有人满意。
如今很多年过去了，我做的菜依然不能算大厨级的水平，但是我满足了家人们口味需求。母亲当年的指导让我记忆犹新，烹饪这件事不仅要懂得变通，生活中的各种场合和事件中都需要变通。如果一味按照自己的观念去坚持，即使是再好的食材也不一定能够做出高水平的菜肴。
在生活中，无论是在做饭还是过日子，都不可能一成不变。我们要在最基本的标线上，按照实际情况进行改进和创新。做一个会生活的人，从来不是依靠手中的工具箱，而是你灵活多变的头脑。
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