寒冷的冬日里，从暖烘烘的被窝中爬起，如果能吃上一碗省时又美味的热汤面，再好不过了。今天我就给朋友们介绍一下简单的家常便饭-番茄鸡蛋面。
备料：番茄一个，鸡蛋两个，小油菜两颗，香葱碎，挂面若干。
步骤一：将番茄用刀划十字放入碗中，加入开水没过番茄，五分钟后待起皮后，将番茄表皮全部去掉，切丁备用。
步骤二：油锅八分热下葱花番茄煸炒，直至番茄变软出汤汁，加开水煮沸后，加入适量挂面，根据自己喜好煮成相应的软硬度，我个人喜欢吃软一点，所以会多煮一会儿，待面条八分熟下小油菜，鸡蛋打散浇入汤内，成蛋花样，面条煮熟后盛入碗中，夹小油菜，多盛几勺浓汤浇入碗中，滴几滴香油，撒些香葱碎，即可食用。
面条入口一股暖气沁入胃里，再喝上几口热汤，番茄的酸味刺激了疲倦的味蕾，唤起了一天的精气神。一碗热汤面条吃完，全身都暖起来，即可带着好心情出门了。
苗小厨家常菜系列-番茄鸡蛋面
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