小青蛙组—文朗—第二次作业《重塑火锅新吃法》

片段二：《生命根基》饭局怎么吃才健康

小青蛙组—文朗—第二次作业《重塑火锅新吃法》

I重述原文：

生活中，我们时常都会有推不掉的饭局，但是，后果很可能是不小心吃多了或者不消化，这时候该如何吃，才能吃出健康呢。

1.选择比日常使用小一号的餐具，包括碗筷，汤匙等；

2.先素后荤，先吃素食——水果蔬菜类，后吃荤菜——鱼禽肉蛋类；

3.先稀后干：水——汤——粥——米饭蔬菜——油炸食品等较硬的食物。

4.选择饮食来解决病痛问题

如果饭局中恰有病人，挑对病人有益的食物缓痛，回避发物。

A1：回想下过去的一个月内，你在饭局上是如何吃饭的，这样的吃法对身体是否有不好的影响呢？请讲述一个具体的例子。

A2：现在请设想下未来的一周，又有同事或者朋友喊你出去吃饭，请运用片段中的方法规划你的饭局该怎么吃能保证对身体产生最小的影响。

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A1：

重庆火锅，名扬天下。一代又一代重庆人吃着火锅长大，形成了独特的火锅文化和饮食传统。然而，我们享用美味，却不一定吃得健康。下面我用一次亲身经历描述重庆火锅的传统吃法。

11月29号，2个外地朋友来重庆玩，我们4个东道主请他们吃水码头老火锅，有了以下言行。

动作：众人围坐。

语言：“服务员，红汤，微辣！”

动作：点菜。

语言：“先点这些，十几个荤菜，五六个素菜。再来一件老山城！”

动作：打油碟。

语言：“这个叫油碟，舀半碗麻油，加一瓢盐、一瓢味精，放些蒜泥。”

动作：上菜。

语言：“先把耗儿鱼、腰片、肥肠、脑花这些煮进去。”

动作：开吃。

语言：“先烫毛肚，在锅里七上八下就可以了。鸭肠也莫烫久了！”

动作：依次吃煮熟了的荤菜，穿插敬酒。

语言：“有点辣哈？莫怕，第一次都恼火，后面越吃越想吃。”

动作：开始煮素菜。

语言：“把荤菜捞完了好丢素菜！”

动作：加菜。

语言：“妹儿，加一份土豆！”

动作：吃主食。

语言：“妹儿，给我们一人打一碗饭，上点咸菜！”

动作：结账。

语言：“哎哟，我都吃胀了，这家老火锅还是可以！”

以上是重庆火锅的习惯吃法，对照《生命根基》的饭局标准，发现以下几个不健康的地方：

1.让外地人吃红汤，容易上火。

2.荤菜比素菜多一倍，摄入脂肪过量。毛肚、肥肠、脑花等胆固醇超标。

3.油碟里油多、盐多，伤肾。

4.先吃荤菜后吃素菜。

5.喝啤酒，冷热交替，伤胃。

6.最后才吃土豆等高淀粉、高膳食纤维食物。

7.吃得太饱腹。

反思根源，火锅起源于船夫为驱寒祛湿、补充体力而煮食动物下水，形成油多、味重、以荤为主、先荤后素的饮食传统。我们都自豪于重庆人大口吃肉、大口喝酒的豪爽，却对自己的身体不负责任。

A2

目标：尝试用健康的方法吃火锅，做到四少（少辣、少油、少肉、少量），逐渐养成良好的火锅进食习惯。

按照《生命根基》的知识，下次请外地朋友吃火锅，我会按照以下步骤安排饭局：

1.尊重习惯：征求对方意见，建议点鸳鸯锅。

2.少荤多素：按1：3的比例点荤菜和素菜，不点胆固醇含量太高的荤菜。

3.油碟清淡：油碟里只放约20克芝麻油，不放盐和味精。准备空碟子。

4.膳食优先：先吃土豆、红薯等高淀粉和高膳食纤维食品，形成胃肠黏膜并促进消化。

5.先素后荤：先吃素菜，后吃荤菜。素菜放空碟子里吃，以免沾油过多。荤菜放油碟里吃，降温去辣。

6.饮品忌凉：喝热饮料，保护肠胃。

7.总量适度：只吃七分饱。对我而言，菜品约150克，主食约50克足矣。

世界上没有完美的食物，只有合理的搭配。重塑火锅新吃法，我们在行动！