总局：春节美食的提示

总局：春节美食的提示

    春节是我国最隆重、最热闹的传统节日，在千百年的历史发展中，形成了特定的饮食习俗。为帮助大家安全健康地享用美食，国家市场监督管理总局特做如下消费提示。

总局：春节美食的提示
一、饺子－寄予“希望”

饺子在我国传统佳节饮食中具有重要地位。按照习俗，迎新辞旧的时刻，一家尽情欢乐地品尝饺子，具有喜庆团圆和吉祥如意的寓意。

家庭自制饺子时，要选好原料，清洗好制作工具，尽量按食用量制作，现包现食。

选购速冻饺子时，应通过正规采购渠道，选择包装完整，外观质地均匀且在保质期内的产品。食用饺子时，一定要煮熟煮透。

餐后剩余饺子再次食用前，要彻底加热。不论选择哪种方式，都要保障食用的安全与健康。

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二、豆腐－传送“幸福”

购买豆腐时，要“两看一闻”。首先看其颜色，正常豆腐的颜色呈乳白色或淡黄色，有光泽。其次看其切面，好的豆腐切面细腻，气孔少。闻起来有浓厚的豆香味，不可发酸或有怪味。

食用前最好用开水焯一下。

如发现豆腐发黏或有异味，则不建议食用。豆腐虽是较好的蛋白质来源，但不宜多吃，一般每天食用100-150克为宜。食用过量可能会引起消化不良、加重肾脏负担等问题。

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三、鱼－“年年有余”

鱼既美味又营养，而“鱼”与“余”同音，更象征着年年有余的吉祥意义。春节期间，家家户户饭桌上少不了鱼，寄托着人们对新年的美好祝愿。

海水鱼一般有活品、冰鲜和冷冻产品，而淡水鱼多以活鱼流通为主。选购冰鲜海水鱼时需注意其新鲜度，鱼体完整、肌肉有弹性、眼球饱满透明、鳃丝鲜红、气味正常。购买冻结的海水鱼，除鱼体冻结外，其质量要求与鲜活鱼体基本一致。

无论采用清蒸、油炸、红烧等多种烹饪方法，烹饪时要烧熟煮透、彻底杀灭寄生虫。

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四、年夜饭－“开心过大年”

在我国传统里最重要的是大年三十晚上的这顿年夜饭。家庭自制年夜饭，要注意合理搭配，选择谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果等多种食物。

另外，春节期间不同平时，生活缺乏规律，因此饮食要适量，避免暴饮暴食、过多食用油腻的食物，导致能量过剩，加重肠胃负担。肥肉、动物内脏等应少吃，脂肪低而富含优质蛋白质的鱼、虾、贝等水产品可以适量吃一些。除了注意饮食外，还应经常活动，不宜久坐。

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来源:国家市场监管总局